Cotogni

Il Cotogni è un albero dalla forma arrotondata di dimensioni medie che raggiunge un'altezza di 4 a 5 m. È un albero da frutto senza problemi e molto facile da coltivare che si adatta a tutti i tipi di terreno. I fiori bianco rosa, molto fertili e delicatamente profumati, sbocciano durante il mese di maggio. Il frutto chiamato coing si presenta sotto forma di una grossa pera arrotondata, con la buccia giallo scuro ricoperta da una sottile peluria. Viene raccolto quando emana un sottile profumo e la peluria si stacca sfregandolo. La polpa del coing è soda e acida e si consuma cotta, in composta, marmellata, confettura e purea di frutta e, proprio come la mela, si ossida rapidamente una volta tolta la buccia.