Fico Noire de Caromb

Il Fico Nero di Caromb (Ficus carica) è una varietà vigorosa e produttiva, che fornisce grossi frutti dalla buccia blu violacea e dalla polpa rossa, succosa e dolce. Questa varietà autofertile è bifora, cioè fruttifica due volte all'anno, a partire dall'inizio di luglio e poi verso la fine di agosto. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che apprezza un'esposizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Nero di Caromb produce grossi frutti dalla buccia blu violacea e dalla polpa rossa, succosa e dolce. Il Fico è utilizzato nella preparazione di piatti dolci (crostate, clafoutis, composte...) o salati in abbinamento con formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo la raccolta, è sconsigliato conservare i fichi in frigorifero poiché ciò ne altera gli aromi e la buccia può subire danni dall'umidità e dalla condensa. Il modo migliore per consumarli rimane a tavola, gustandoli sotto l'albero, preservandone intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta all'anno, piuttosto abbondante, all'inizio dell'autunno

- le varietà bifore, che fruttificano due volte all'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fioroni' all'inizio dell'estate, che compaiono sul legno dell'anno precedente, e fichi autunnali, che si sviluppano sui rami dell'anno.

La varietà Nero di Caromb è una varietà bifora, che fruttifica a partire dall'inizio di luglio e poi verso la fine di agosto. La raccolta avviene più volte, man mano che i fichi maturano. Questa varietà è autofertile e partenocarpica, permettendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non è necessario avere altri esemplari di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo freddoloso per sopravvivere in climi freddi.

Originario della Turchia e dell'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. È un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata ed eretta, con tronco spesso tortuoso, che raggiunge i 3-5 m in tutte le direzioni. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi dentellati (più spesso cinque) di forma variabile, il rovescio è vellutato, con venature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si espande in tutte le direzioni. Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un'ombra piacevole durante le calure estive. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con un'esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno, del Gelso bianco e del Cotogni del Giappone nelle regioni della metà Sud del nostro paese. A Nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa, che sono anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui piantarlo. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri in pietra a secco o con malte magre, in stile antico.