Fico Violette Dauphine (cespuglio)

Il Fico Violette Dauphine (Ficus carica) è una varietà precoce, molto fertile e vigorosa. Produce grossi frutti dalla buccia viola e dalla polpa rosa succosa e dolce. Questa varietà autofertile è bifera, cioè fruttifica due volte all'anno. La prima raccolta è abbondante e avviene intorno al mese di luglio, mentre i fichi autunnali maturano tra settembre e ottobre. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che apprezza una posizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Violette Dauphine produce bei frutti dalla buccia viola scuro a maturità, dalla polpa fine e succosa. Il Fico è utilizzato in preparazioni dolci (torte, clafoutis, composte...) o salate in abbinamento con formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo la raccolta, è sconsigliato conservarli in frigorifero poiché ciò altera gli aromi del Fico e la buccia può subire danni dall'umidità e dalla condensa. Il modo migliore per consumarli rimane a tavola, gustandoli sotto l'albero, preservandone intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico, si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta all'anno, piuttosto abbondante, all'inizio dell'autunno

- le varietà bifere, che fruttificano due volte all'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fioroni' all'inizio dell'estate, che compaiono sul legno dell'anno precedente, e fichi autunnali, che si sviluppano sui rami dell'anno.

La varietà Violette Dauphine è una varietà bifera. Fruttifica abbondantemente in luglio (fichi fioroni da 100 a 120g) e poi nuovamente in autunno, tra settembre e ottobre, per dare fichi autunnali da 50 a 80g. La raccolta avviene più volte, man mano che i fichi maturano.

Questa varietà è autofertile e partenocarpica, consentendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non è necessario avere altri esemplari di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo sensibile al freddo per sopravvivere in climi freddi.

Originario della Turchia e dell'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. È un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata ed eretta, con tronco spesso tortuoso, che raggiunge 4-6 m di altezza e 3-4 m di larghezza per questa varietà. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi dentellati (più spesso cinque) di forma variabile, il rovescio è vellutato, con nervature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si estende in tutte le direzioni.

Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un bello spazio ombreggiato, molto piacevole durante il caldo estivo. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno, del Gelso bianco e del Cotogni del Giappone nelle regioni della metà sud del nostro paese. A nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa che sono anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui piantarlo. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri in pietra a secco o con malte magre, all'antica.