Cachi Tipo

Il Kaki Diospyros kaki Tipo è una varietà italiana rinomata per la sua resistenza al freddo, la sua produttività e i suoi frutti di grosso calibro che si conservano bene. Producono grandi frutti sferici leggermente appiattiti di colore giallo al momento del raccolto, dopo la caduta delle foglie, che diventano arancioni quando sono maturi. Vengono raccolti in ottobre-novembre e continueranno a maturare in un luogo temperato. Di buon sapore, potrete consumarli quando la polpa sarà diventata morbida. L'albero è autofertile, non è necessario piantare un altro Kaki nelle vicinanze per ottenere frutti.

Il Kaki ‘Tipo’ produce frutti da 8 a 10 cm di diametro, con la buccia di colore giallo. Leggermente depressi, non sono perfettamente rotondi. La polpa dolce dal sapore astringente, di colore giallo arancione, è molto succosa e leggermente fibrosa, contiene piccoli semi. Siate pazienti: di solito la raccolta avviene a partire dal terzo o quarto anno. I frutti del Kaki non sono pronti prima della fine dell'autunno, in ottobre. Raccoglieteli con un cesoie. Si raccolgono quando sono maturi, morbidi al tatto, cioè quando sono maturi. Dovranno aver subito una piccola gelata per perdere l'astringenza. Potete anche provare a raccoglierli ancora duri e farli maturare all'interno, avvolti in carta da giornale, con il picciolo verso il basso, vicino alle mele. Per una conservazione più lunga, optate per il congelamento. I frutti raccolti maturi dovranno essere consumati molto rapidamente. In cucina, il Kaki si consuma naturale, tagliato a metà e gustato al cucchiaio, oppure si integra in una macedonia di frutta, una crumble, una composta o talvolta accompagna un piatto salato. È ricco di vitamina C e provitamina A.

Il Kaki ‘Tipo’ è una varietà moderatamente vigorosa con portamento piuttosto eretto. L'albero raggiungerà circa 6,50 m di altezza per 4,50 m di larghezza, la sua crescita è piuttosto lenta. La fioritura è tardiva, comparendo in giugno, sotto forma di piccoli fiori insignificanti di colore giallo chiaro, che saranno impollinati dagli insetti. È una varietà molto rustica con una buona esposizione, ma che richiede calore per una buona maturazione dei frutti. A nord della Loira, scegliete la vicinanza di un muro a sud per proteggerlo dal vento e garantirgli una buona esposizione al sole.

Il Kaki (Dyospiros kaki) è un albero originario della Cina. Appartenente alla famiglia delle Ebenacee, il suo legno è molto duro. Le foglie del Diospiro sono allungate, di una quindicina di centimetri, di colore verde brillante. Prendono bei colori in autunno accentuando l'interesse ornamentale dell'albero. Una volta cadute, lasciano vedere i frutti, anch'essi molto decorativi, che rimarranno sui rami fino a dicembre. Gli uccelli adorano i kaki, assicuratevi di raccoglierli prima di loro!