Mandorlo Desmayo Largueta

Il Mandorlo 'Desmayo Largueta' (Prunus dulcis 'Desmayo Largueta') è una varietà spagnola riconoscibile per il suo portamento aperto e la sua fioritura precoce bianco-rosata. È interessante per la sua produttività e la qualità gustativa delle mandorle. Adattato a climi caldi e secchi, ma resistente al freddo, questa varietà produce mandorle allungate e saporite, ideali per la pasticceria e la confetteria. Necessita di un impollinatore come Guara o Ferragnès per una buona fruttificazione. La sua silhouette elegante e la fioritura primaverile spettacolare fanno un grande effetto in un frutteto mediterraneo!

Il Mandorlo 'Desmayo Largueta' (Prunus dulcis 'Desmayo Largueta') è un albero della famiglia delle Rosacee. L'origine geografica precisa di questa varietà rimane incerta, ma proverrebbe dalle province spagnole di Huesca, Lleida o Tarragona. Secondo la leggenda, sarebbe dovuta al parroco di Alquézar, nella provincia di Huesca. Selezionata per la sua resistenza al freddo, la grande produttività e la qualità delle mandorle, questa varietà è ancora molto coltivata in Spagna. L'albero è molto rustico (fino a -14°C), ma i suoi fiori precoci sono sensibili al gelo.

Questo albero da frutto si distingue per il suo portamento aperto e flessibile, con una chioma espansa che gli conferisce una silhouette notevole. Raggiunge generalmente un'altezza di 4-5 m a maturità, presenta una crescita moderata e una fruttificazione relativamente rapida dopo circa 6 anni di coltivazione. Il fogliame è caduco, composto da foglie oblunghe e lanceolate di circa 12 cm di lunghezza, di colore verde scuro sulla pagina superiore e più chiaro su quella inferiore.

La sua fioritura molto precoce, già a febbraio, è sensibile alle gelate tardive. I fiori, bianchi o rosa pallido, misurano tra i 3 e i 5 cm di diametro e compaiono prima della comparsa delle foglie. Questa varietà è autosterile: la presenza di impollinatori compatibili come 'Bouquet', 'Guara' o 'Ferragnès' nelle vicinanze è indispensabile per assicurare una buona fruttificazione.

Il periodo di raccolta delle mandorle si colloca generalmente tra fine agosto e inizio settembre, quando i frutti raggiungono la piena maturazione e il mallo (la "buccia") inizia a spaccarsi, segno che il frutto è maturo. Il metodo tradizionale consiste nello scuotere i rami con pertiche per far cadere i frutti su reti disposte a terra. Una volta raccolte, le mandorle vengono rapidamente private del mallo, poi messe ad essiccare al sole per diversi giorni per ridurne l'umidità e garantirne una buona conservazione. Una volta ben secche, possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità.

La mandorla 'Desmayo Largueta' è riconoscibile per la sua forma allungata. Il guscio è duro, ma relativamente sottile, con una resa alla sgusciatura stimata tra il 26 e il 28%. La mandorla offre un sapore dolce e una consistenza croccante, apprezzata in pasticceria e confetteria, in particolare per la preparazione di mandorle tostate, praline o mandorle a lamelle. Sono spesso utilizzate sbollentate e entrano nella composizione di molte dolcezze mediterranee. Possono anche essere consumate fresche, come snack o incorporate in piatti dolci e salati per aggiungere un tocco goloso e raffinato.

Il Mandorlo 'Desmayo Largueta' è un albero da frutto ideale per le regioni con inverni miti ed estati secche e calde, dove può esprimere al meglio il suo potenziale produttivo. È prezioso per le zone sassose e aride, con suolo calcareo, dove riesce a crescere e fruttificare. Tuttavia, non disdegna un minimo di irrigazione in estate (le coltivazioni professionali sono irrigate a goccia per garantire e regolare la produzione). L'importante è piantarlo in un terreno ben drenante, perché non tollera l'eccesso di acqua a livello radicale. In queste condizioni, si rivela molto resistente e richiede pochissima manutenzione, che si limita principalmente a una leggera potatura invernale per eliminare il legno morto o equilibrare la chioma.

Il Mandorlo ha un posto d'onore in un frutteto mediterraneo in compagnia dell'Olivo e del Melograno. Associatelo anche ai corbezzoli 'Marina' o 'Atlantic', decorativi per il loro fogliame persistente, i fiori a campanula e i frutti. Anche i Cisti saranno ottime piante compagne per creare un livello di vegetazione basso in uno stile naturale. In clima mediterraneo e su terreni secchi, puoi anche piantare l'azzeruolo per la sua fioritura mellifera e le piccole mele che si possono cucinare in composta o marmellata.