Mandorlo Marcona

Il Mandorlo Marcona (Prunus dulcis) è una varietà di mandorlo di origine spagnola riconosciuta per la qualità eccezionale dei suoi frutti. Soprannominata la "regina delle mandorle", si caratterizza per il suo rendimento elevato, la sua fioritura rosa tardiva a febbraio e la sua resistenza alle malattie. La sua mandorla, dal guscio duro e di forma arrotondata, offre un mandorlo unico, dolce e saporito, ricercato in pasticceria e ideale per la preparazione del Torrone. Adattato al clima mediterraneo, questo albero da frutto può anche crescere rigoglioso in un grande vaso su una terrazza soleggiata.

Il mandorlo (Prunus dulcis), appartenente alla famiglia delle Rosacee, è originario dell'Asia occidentale, in particolare delle regioni che si estendono fino alla Persia e al Nord Africa. È coltivato e spesso subspontaneo in tutto il Sud della Francia e nelle zone viticole. Crescendo in terreni neutri o calcarei, sassosi e secchi, il mandorlo è un fruttifero a guscio abbastanza facile da coltivare nel suo clima preferito, dove richiede poca manutenzione.

La varietà 'Marcona' è un'antica varietà spagnola, originaria della provincia di Alicante. È rinomata per la sua elevata produttività e la sua rapida entrata in produzione, generalmente dopo 5 anni di coltivazione. Il mandorlo 'Marcona' forma un albero dal portamento aperto e espanso, raggiungendo un'altezza di 4 a 6 m per un'estensione leggermente inferiore. La sua crescita è rapida. Le foglie, decidue, sono ellittiche, lanceolate, lunghe tra 8 e 13 cm, con margini finemente dentati e una superficie lucida sulla parte superiore. I giovani rami sono inizialmente verdi, per poi diventare grigiastri con l'età.

La fioritura del mandorlo 'Marcona', che avviene alla fine di febbraio o all'inizio di marzo, offre fiori rosa, solitari o riuniti in coppie, di 3-4 cm di diametro. Questi fiori compaiono prima della schiusa delle foglie, conferendo all'albero un aspetto spettacolare all'inizio della primavera. Attirano i primi impollinatori della stagione. Il frutto è una drupa oblunga e compressa, ricoperta da una buccia vellutata verde che si secca e si apre a maturità per liberare il nocciolo. Il guscio è duro, proteggendo efficacemente il mandorlo dalle aggressioni esterne. Le mandorle 'Marcona' sono di forma arrotondata e dal sapore dolce. Il mandorlo è sempre unico, non c'è gemellarità in questa varietà.

La varietà 'Marcona' non è autofertile e richiede la presenza di impollinatori compatibili per garantire una buona fruttificazione. Varietà come 'Texas', 'Ferradue', 'Fournat de Breznaud', 'Guara', 'Filippo', 'Béraude' o 'Tournefort' sono raccomandate come impollinatori.

Raccolta: le mandorle 'Marcona' raggiungono la piena maturità tra fine agosto e ottobre, a seconda delle condizioni climatiche locali. La raccolta delle mandorle secche avviene quando il mallo, l'involucro verde che circonda il guscio, si fessura e inizia ad aprirsi. A questo punto, le mandorle possono essere raccolte direttamente dall'albero o raccolte dopo la caduta a terra. Dopo la raccolta, è consigliabile sgusciare le mandorle e poi farle essiccare al sole su un setaccio o una superficie areata, per ridurne l'umidità e garantirne una buona conservazione.

In cucina: le mandorle 'Marcona' sono ricercate per il loro sapore dolce e delicato. Sono comunemente utilizzate in pasticceria per la preparazione di torroni, confetti e praline e in particolare per la preparazione del celebre 'Turrón' spagnolo. Inoltre, possono essere consumate fresche, secche o incorporate in varie preparazioni culinarie, aggiungendo un tocco gourmand e raffinato a dessert e piatti.

In giardino: il Mandorlo eccelle in un frutteto mediterraneo o in un giardino naturale che ospiterà specie fruttifere mediterranee come il nespolo del Giappone, il fico, l'Corbezzolo e i melograni da frutto. Puoi anche circondarlo di cisti, lavanda e rosmarino.