Melo Grochówka

Il Pommier 'Grochówka' è una varietà storica, resistente all'oidio e alla ticchiolatura. Questa varietà è anche molto resistente al gelo, ed è quindi spesso coltivata in Europa centrale, come in Polonia. Tuttavia, non è autofertile e richiede quindi la presenza di un impollinatore per produrre frutti. Le mele sono di medie dimensioni, di un giallo-verde marcato di rosso, con polpa piuttosto dura. Acidule, quasi un po' aspre all'inizio, diventano più dolci se conservate a lungo. Sono adatte per la preparazione di conserve, succhi e dolci.

Il Pommier (Malus) è uno dei membri della vasta famiglia delle Rosacee, che riunisce più di 5000 specie selvatiche (Potentilla, Pimpinella...), ornamentali (Amelanchier, Cotoneaster, ovviamente Rose), nonché la maggior parte dei nostri alberi da frutto di clima temperato (Poiriers, Albicocchi...). Il genere Malus conta circa trentacinque specie di alberi decidui, ornamentali e da frutto. Il Malus domestica, o Pommier comune, è la specie da frutto più importante, il cui antenato è originario dell'Asia centrale. È probabilmente l'albero da frutto più coltivato nell'Europa settentrionale e si contano circa 20.000 varietà.
'Grochówka' è un'antica varietà tedesca del XVIII secolo, conosciuta inizialmente con il nome di 'Grosser Rheinischer Bohnapfel' e con molti altri nomi a seconda dei paesi ('Gros Bohn' in Francia, dove è stata importata nel 1868 da un certo Leroy). Questo melo forma una corona conica che si allarga progressivamente e raggiunge approssimativamente i 4-5 m di altezza per 3-4 m di larghezza. Più stretta quando è giovane, la sua corona, formata da rami vestiti di foglie verde scuro, si allarga con l'età. Questa varietà si adatta bene alla coltura biologica, poiché è naturalmente resistente alla ticchiolatura e all'oidio. È anche perfetta per i climi freddi, essendo estremamente resistente al gelo. Inoltre, la sua fioritura è tardiva, i fiori bianco-rosati, leggermente profumati, compaiono spesso solo a maggio, il che è un vantaggio rispetto alle gelate primaverili tardive (fatali alla produzione a partire da -2° a -3°C). D'altra parte, come svantaggio, si tratta di una varietà triploide che produce un polline di scarsa qualità, rendendola incapace di impollinare altre varietà di meli. Autosterile, ha bisogno di essere impollinata da altre varietà, come la Reinette ananas o Ontario. Produce quindi frutti di calibro medio, di 6-7 cm di diametro, di forma sferica a ovale, con buccia giallo-verde e rossa dal lato soleggiato. Come la fioritura, anche la fruttificazione è logicamente tardiva, principalmente in ottobre. I frutti hanno una polpa bianco-gialla dura, che li rende resistenti alle sollecitazioni meccaniche e consente loro di essere facilmente trasportati. Sono ampiamente utilizzati nelle produzioni professionali per la preparazione di conserve. Per un uso amatoriale, si consiglia di attendere gennaio o febbraio prima di consumare queste mele, poiché sono acidule e un po' aspre al momento del raccolto. Durante questo periodo di conservazione, sviluppano un sapore più dolce e anche più aromatico rispetto all'inizio. Succose, hanno inoltre un contenuto di vitamina C superiore alla media. In condizioni ottimali (luogo fresco, sano, al riparo dalla luce, a una temperatura di circa 8-10°C), queste mele possono essere conservate fino a giugno. Potrete consumarle sotto forma di succo, o in dolce o anche come frutta da tagliare quando il contenuto di zucchero sarà sufficientemente aumentato. Va notato che questa varietà alterna, cioè un anno magro segue generalmente un anno di forte produzione, la pianta ricostituendo in qualche modo le sue riserve. È quindi consigliabile diradare, cioè eliminare parte della produzione troppo abbondante per cercare di ottenere un raccolto migliore l'anno successivo.

Il Pommier 'Grochówka' è una varietà che presenta sia vantaggi che svantaggi e quindi dovrebbe essere scelta con cognizione di causa. Ben adatta ai climi freddi, potrete piantarla accanto ad altre specie resistenti per creare un frutteto robusto. La Mirabelle de Nancy sarà perfetta in questo ruolo, con le sue prugne gialle gustose in agosto. Tra le varietà di Poirier, molte varietà sono altrettanto rustiche e vi delizieranno con i loro frutti saporiti. Un po' dimenticato in modo ingiusto, il Nespolo (Mespilus germanica) vi permetterà di diversificare le vostre colture con questo grande arbusto la cui fioritura bianca non manca di fascino.