Melo Pekacervenca

Il Malus domestica Pekacervenca è una varietà che produce grandi mele, di forma rotonda, abbastanza regolare, con la buccia liscia, rosso brillante. La sua polpa rossa è croccante, semi-firma, moderatamente succosa, poco dolce e piuttosto acidula. In ottobre-novembre, i frutti si consumano subito dopo il raccolto e possono essere conservati fino a febbraio se il raccolto è tardivo e la conservazione avviene in condizioni ottimali. È una mela acida al momento del raccolto, ma questa acidità si attenua man mano durante la conservazione. Cruda o cotta, dona sapore e colore. Come tutte le mele, possiede buone qualità nutrizionali con un alto contenuto di antiossidanti. È una varietà autosterile che richiede la presenza di altre varietà di meli vicine per aumentare il numero di frutti.

Il Malus domestica, chiamato anche Malus communis o Malus pumila, comunemente noto come Melo comune o domestico. Appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Presente in Francia e in Europa fin dall'antichità, è un albero da frutto originario delle foreste dell'Asia centrale. La sua rusticità è eccellente, probabilmente il frutteto più coltivato nell'Europa settentrionale. Esistono circa 20.000 varietà di cui circa 10.000 di origine americana, 2.000 di origine inglese e 2.000 di origine cinese. Il melo sanguigno ha le sue origini in Asia. Pekacervenca è una varietà recente di mela selezionata per l'originalità e le qualità nutritive dei suoi frutti rossi.

Il Melo Pekacervenca è un albero piuttosto vigoroso, con una rapida messa a frutto, produttivo e resistente alla ticchiolatura. Può raggiungere, da adulto, circa 4 m di altezza per 3,50 m di larghezza. La sua forma estesa si adatta bene alle forme ad alberello basso o ad alta fusticino e alle forme palizzate. Il suo fogliame è composto da grandi foglie, ovali, di colore verde-bruno sopra, bianco-verdastro sotto, profondamente dentate. La fioritura rosa avviene verso la fine di aprile, mettendola generalmente al riparo dai geli. I fiori vengono distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. Il Melo Pekacervenca è una pianta rustica che sopporta temperature intorno ai -20°C, è adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia. Il suo fiore molto abbondante, notevolmente decorativo in primavera, è particolarmente mellifero e nettarifero. Si tratta di una varietà che produce un polline di scarsa qualità, rendendola molto poco capace di auto-impollinazione o di impollinare altre varietà di meli. Produce mele con pochi o nessun seme fertile. Si dice che sia autosterile, ecco perché è necessaria la presenza di meli la cui fioritura avviene nello stesso periodo. Le varietà Cox Orange, Elstar, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Royal Gala o qualsiasi altra varietà con fioritura medio-tardiva sono adatte per incrociare l'impollinazione.I meli ornamentali, come i Malus Perpetu Evereste e John Downie fioriscono abbondantemente, possono essere eccellenti impollinatori.

Una mela acidula e colorata che si consuma sia cruda che cotta, in compote, nei dolci o come accompagnamento a piatti salati. È perfetta anche per la preparazione di succhi molto colorati. Ha un alto contenuto di antociani, pigmenti naturali che le conferiscono il suo colore rosso, e che possiedono proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie riconosciute. Inoltre, il suo contenuto di vitamine A, B, C ed E, minerali e fibre rendono questa mela un alleato per la salute. I frutti possono essere conservati per tutto l'inverno, fino a febbraio se il raccolto è tardivo. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce, a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna, a una temperatura di 1-3°C. La mela emette etilene, un gas che favorisce la maturazione dei frutti. Per accelerare la maturazione di altri frutti o verdure, posizionare le mele accanto ad essi.

Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il melo trova il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Tra una vasta gamma di melii, è facile trovare la varietà che meglio si adatta ai propri desideri.