Pero Charneux

Il Pyrus communis Charneux, anche conosciuto come Légipont o Fondante de Charneux è una vecchia varietà di pera belga, rustica, vigorosa, dalla portamento piramidale. Produce un frutto di grosso calibro, piriforme, panciuto, più o meno allungato e leggermente rigato sul suo perimetro. La sua buccia è liscia, abbastanza sottile, verde, sfumata di giallo, più o meno punteggiata di punti grigi, assumendo leggere sfumature rossastre al sole. La sua polpa bianco-giallastra è fine, fondente, succosa, dolce, acidula e delicatamente profumata. La raccolta avviene dall'inizio di ottobre alla fine di ottobre, man mano che i frutti maturano, che si consumano subito dopo la raccolta e possono essere conservati fino a dicembre. Piacevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera eccellente da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. Questo Pero preferisce un'esposizione soleggiata, in un terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri comparvero nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è comparsa un'ampia varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa. La varietà Charneux, anche chiamata Légipont, Fondante de Charneux o Miel de Waterloo, è stata ottenuta da Martin-Joseph Légipont nel 1800 a Charneux (Terre de Herve), vicino a Liegi in Belgio.

Il Pero Charneux è un albero dall'alto rendimento, con una fruttificazione rapida, abbondante e regolare. La raccolta inizia all'inizio di ottobre e si protrae per tutto il mese. I frutti si consumano subito dopo la raccolta, man mano che maturano. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, dolci, nelle macedonie di frutta, in abbinamento con formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre un grande senso di sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. La presenza di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino a dicembre. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, sigillata dall'aria esterna a una temperatura di 1-3°C.

Nella categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Charneux è una varietà robusta e vigorosa, abbastanza resistente alla ticchiolatura. Questo albero da frutto ama i terreni freschi e profondi, ma teme i terreni troppo drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di ottima qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, porterà luce e darà una bella colorazione ai frutti. Questo limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.