Pero Président Héron

Il Pyrus communis President Heron è una varietà antica, rustica, vigorosa e molto produttiva. Produce un frutto di medio-grande calibro, piriforme, ovoidale, troncato e panciuto. La sua buccia è ruvida, abbastanza sottile, uniformemente fulva, tendente al bronzo all'insolazione. La sua polpa bianca è fine, fondente, molto succosa e dolce, piacevolmente acidula e deliziosamente profumata. La raccolta avviene in settembre-ottobre, i frutti si consumano subito dopo la raccolta man mano che maturano e possono essere conservati per 3-4 mesi. Piacevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di pero nelle vicinanze per migliorare la impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i pero sono comparsi nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è comparsa un'ampia varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in Europa.

Proveniente da un seme di Beurré d'Amanlis, la varietà President Heron è stata ottenuta a Rouen nel 1883 e commercializzata da Arsène Sannier nel 1894. Il suo nome è un omaggio ad Alexandre Heron, storico e presidente della Société Centrale d'Horticulture de la Seine-Inférieure. Questo pero forma un albero con una struttura piuttosto eretta che può raggiungere i 4-5 metri di altezza, producendo numerosi rami grossi leggermente arcuati, con portamento espanso. Il suo portamento si adatta bene alle forme alte (su tronco) o basse (a coppa) o a palmetta. La sua fogliame caduco è composto da grandi foglie di 8-10 cm di lunghezza, alterne, ovali, di colore verde brillante che assumono tonalità giallo arancio in autunno. La fioritura avviene in aprile, generalmente al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine a -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi, comprese quelle di montagna. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono impollinarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di pero, nelle vicinanze, le cui fioriture avvengono nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Beurré Hardy, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice, Louise Bonne d'Avranches, William Rouge sono adatte per incrociare l'impollinazione e così aumentare il numero di frutti.

Il Pyrus President Heron è una varietà ad alto rendimento, con una rapida entrata in produzione e una fruttificazione abbondante e regolare. La raccolta inizia alla fine di settembre e si protrae fino ad ottobre. I frutti si consumano subito dopo la raccolta man mano che maturano. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, nei dolci e nei dessert, nelle insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come contorno a piatti salati, accanto ad anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre una grande sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. La sua contenenza in vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati per 3-4 mesi dopo la raccolta. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, ermeticamente chiusa dall'esterno a una temperatura di 1-3°C.

Nella categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica President Heron è una varietà rustica e vigorosa, poco sensibile all'oidio e alla batteriosi. Questo frutteto ama i terreni profondi, teme invece i terreni troppo drenanti, secchi e calcarei. Per ottenere frutti di bella qualità, è importante praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà così una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.