Pero Soldat Laboureur

Il Pyrus communis Soldat Laboureur è una varietà antica, rustica, vigorosa, con portamento semi-eretto e resistente alla ticchiolatura. Produce un frutto di calibro medio a grosso, piriforme, ovoidale o a turbina, con superficie rigonfia. La sua buccia è liscia, abbastanza spessa, gialla, marmorizzata di macchie brune. La polpa bianco-giallastra è medio-fine, fondente, succosa, dolce e delicatamente profumata. La raccolta avviene dalla fine di settembre alla metà di ottobre, man mano che i frutti maturano, che si consumano subito dopo la raccolta e possono essere conservati fino a dicembre. Gradevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. Questo Pero preferisce un'esposizione soleggiata, in un terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri appaiono nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è comparsa una grande varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa. Soldat Laboureur è stata ottenuta dal maggiore Esperen, a Malines (Belgio) intorno al 1820.

Il Pero Soldat Laboureur è un albero dalla struttura semi-eretta che può raggiungere i 4-6 metri di altezza, producendo numerosi rami leggermente arcuati. Il suo portamento si adatta bene alle forme alte (a stelo) o basse (a coppa) o a spalliera. La sua fogliame caduco è composto da grandi foglie di 8-10 cm di lunghezza, alterne, ovali, di un verde brillante che assume tonalità autunnali giallo-arancio. La fioritura avviene in aprile, generalmente al riparo dalle gelate. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine ai -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze, la cui fioritura avviene nello stesso periodo.

Il Pyrus Soldat Laboureur è una varietà ad alto rendimento, con una produzione di frutti piuttosto rapida. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia dalla fine di settembre, prolungandosi fino a metà ottobre. I frutti si consumano subito dopo la raccolta man mano che maturano. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, nelle pasticcerie e nei dessert, in insalate di frutta o composte, in abbinamento a formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre una grande sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il suo contenuto di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino a dicembre. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce, a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, sigillata dall'aria esterna, a una temperatura di 1-3°C.

Nella categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Soldat Laboureur è una varietà rustica, vigorosa, resistente alla ticchiolatura. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, mentre teme i terreni troppo drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di bella qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, porterà luce e donerà una bella colorazione ai frutti. Questo limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.