Nettarina Nectarose

Il Nectarinier Nectarose è una varietà di nettarina bianca tardiva interessante per la resistenza naturale alla monilia, ma anche per l'eccellente qualità gustativa dei suoi frutti. L'albero, vigoroso, produce nettarine tonde di calibro medio, di colore rosso brillante, lavate e punteggiate di giallo a maturità, di cui la polpa bianca rosata è particolarmente dolce. La raccolta inizia alla fine di agosto. Questo nectarinier ben rustico è autofertile, non necessita della presenza di un altro soggetto nelle vicinanze per fruttificare.

Il nome della specie "persica" è stato dato al pesco che si pensava originario dalla Persia. In realtà, tutte le forme di peschi coltivate provengono dalla Cina settentrionale. Il Nectarinier, in latino Prunus persica nucipersica, proviene da una mutazione naturale del pesco che si sarebbe verificata nel XVI secolo. È un piccolo albero caduco rustico che può essere coltivato in tutte le nostre regioni temperate, con una preferenza per la metà sud: la sua fioritura primaverile, piuttosto precoce, può essere distrutta dalle gelate tardive. Vicina alla pesca, la nettarina ha anche una buccia liscia e brillante, la sua polpa è gialla o bianca, ma il suo nocciolo è libero, mentre quello della pesca si attacca alla polpa.

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier Nectarose apprezza il sole, il calore e le esposizioni riparate dai venti violenti. Si sviluppa in qualsiasi terreno profondo, equilibrato, morbido e fertile e non tollera gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti, eccessivamente argillosi. È un albero di buona vigoria che può raggiungere i 6 m di altezza per 3,50 m di larghezza. Il suo tronco abbastanza corto possiede numerosi rami con crescita più o meno verticale che gli conferiscono una portamento un po' aperto, espanso. Il nectarinier inizia a fruttificare all'età di circa 7 anni, e la sua durata di vita non supera i 15-20 anni.

La sua fogliame è verde brillante e emana un leggero odore di mandorla, è caduco e cade in autunno. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La sua fioritura rosa avviene alla fine di marzo o all'inizio di aprile. Ciò obbliga a posizionare l'albero, se cresce a nord della Loira, in un luogo particolarmente soleggiato e protetto dai venti. I fiori sono ermafroditi e autofertili. La fruttificazione porta a frutti rotondi e bicolore, dalla buccia brillante rossa e gialla chiara, pronti per essere raccolti alla fine di agosto o all'inizio di settembre. Grazie alla loro capacità di rimanere sodi, la raccolta può protrarsi per diverse settimane. Le nettarine raccolte un po' dure continueranno a maturare in casa. Questo albero non richiede molta manutenzione, se non alcuni trattamenti preventivi contro la ruggine del pesco. Tollerano potature severe, ma non ogni anno.

A tavola o in cucina: la nettarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, in torta, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci...