Nettarina Plat

Il Nectarinier o Prunus persica nucipersa 'Piatto' è una varietà originale che produce nettarine gialle e appiattite alla fine dell'estate. L'albero, di vigore medio, fiorisce rosa in aprile e offre frutti di buona qualità gustativa, che nascondono sotto la loro pelle liscia di colore rosso a maturità una polpa gialla sottile, succosa e dolce. Il nectarinier è un albero autofertile, di breve durata, ed è un po' meno resistente del pesco. Come il suo parente stretto, è sensibile alla clocca del pesco e richiede trattamenti regolari a partire dalla fine dell'inverno. Posizionalo al sole, in un terreno morbido, fertile, che rimanga fresco in estate. Raccolta in agosto-settembre.

Il nome di specie "persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme di peschi coltivate sono originarie della Cina settentrionale. Il Nectarinier, in latino Prunus persica nucipersa, è il risultato di una mutazione naturale del pesco avvenuta nel XVI secolo. È un piccolo albero deciduo rustico che può essere coltivato in tutte le nostre regioni temperate, con una preferenza per la metà sud: la sua fioritura primaverile, piuttosto precoce, può essere distrutta dalle gelate tardive. Vicino al brugnon, la nettarene possiede anche una buccia liscia e brillante, la sua polpa è gialla o bianca, ma il suo nocciolo è libero, mentre quello del brugnon aderisce alla polpa. 

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier 'Piatto' apprezza il sole, il calore e le esposizioni riparate dai venti violenti. Si sviluppa in un terreno profondo, equilibrato, morbido e fertile e sopporta male gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti, eccessivamente argillosi. È un albero di vigore medio, che raggiungerà circa 3 m di altezza per 2 m di larghezza. Il suo tronco abbastanza corto possiede numerose branche con crescita più o meno verticale che gli conferiscono una portamento un po' aperto, espanso. Il nectarinier inizia a fruttificare all'età di circa 7 anni, e la sua durata di vita non supera i 15-20 anni.

La sua fogliame è verde brillante e emana un leggero odore di mandorla, è deciduo e cade in autunno. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La sua fioritura rosa chiaro avviene all'inizio di aprile, ed è piuttosto tardiva per un nectarinier. Ciò obbliga a posizionare l'albero, se cresce a nord della Loira, in un luogo particolarmente soleggiato e protetto dai venti. I fiori sono ermafroditi, e auto fertili. La fruttificazione porta a frutti di calibro medio, di colore rosso-rosa a maturità, appiattiti e irregolari, pronti per essere raccolti verso la fine di agosto o inizio settembre. Grazie alla loro capacità di rimanere consistenti, la raccolta può protrarsi per diverse settimane. Le nettarine raccolte un po' dure continueranno a maturare in casa. Questo albero non richiede troppa manutenzione, se non alcuni trattamenti preventivi contro la clocca del pesco. Sopporta potature severe, ma non ogni anno.

In tavola o in cucina: la nettarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, in torta, gelata o scongelata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, soprattutto marmellate, composte, dolci,...