Nettarina Sauzee King

Il Nectarinier Sauzee King® è una varietà autofertile, vigorosa e molto produttiva. Produce nettarine piane dalla polpa bianca, succose, molto profumate e dolci. Sono frutti di grosso calibro, circa 8 cm di diametro, dalla buccia rossa. La raccolta avviene a maturità da metà luglio a inizio agosto. È una varietà rustica che si mantiene bene al freddo.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava provenisse dalla Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. Il Nectarinier deriva da una mutazione naturale del pesco che si sarebbe verificata nel XVI secolo. Il Nectarinier Sauzee King® è una mutazione americana del pesco di origine asiatica, ottenuta negli USA.

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier Sauzee King® apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi. Non tollera gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. È un albero di buona vigoria, molto produttivo e rustico fino a -15°C. La sua crescita semi-eretta indica un albero con tronco alto che possiede numerosi rami con crescita verticale, conferendogli un aspetto slanciato. Il suo fogliame deciduo è di un verde brillante e sprigiona un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La sua fioritura bianco-rosa avviene a marzo. I fiori sono ermafroditi e autofertili. Riservagli un luogo soleggiato e riparato dai venti.
La fruttificazione porta a frutti appiattiti, di grosso calibro, rossi, pronti per essere raccolti a partire da metà luglio. Questo albero non richiede troppa manutenzione. Tollerà potature severe, ma non ogni anno.

La nettarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o sgrassata. Si abbina molto bene al vino e a certe carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, specialmente per marmellate, composte, dolci,...