Pesco di vigna rossa

Il Pesco di Vite Sanguigno è una varietà auto-fertile, ma la presenza di un altro pesco migliorerà la fertilità. Le sue pere rotonde di piccolo calibro sono rosse con una peluria grigia. La loro polpa è bianca, ben rossa al centro, succosa, profumata e acidula. Sono ideali per marmellate, composte, conserve e persino come frutta da tavola. La raccolta avviene a maturazione a settembre.

Il nome della specie "persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX^° secolo. Da allora, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. I Peschi da Vite erano comunemente utilizzati nei vigneti per rilevare gli attacchi di oidio e intervenire prima che arrivassero alle viti.

Come molti alberi da frutto, il Pesco di Vite Sanguigno apprezza terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento proteggerà la fioritura e favorirà la fruttificazione. È un albero dal portamento eretto che indica un albero con tronco alto che possiede numerose ramificazioni con crescita verticale, conferendogli una silhouette slanciata ed elegante. La sua fogliame caduco è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La fioritura rosa pallido avviene tardi, ad aprile, rendendola coltivabile nelle regioni a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi e auto-fertili. La fruttificazione porta a pere rotonde di piccolo calibro, rosse con una peluria grigia. La loro polpa è bianca, dal sapore particolare, dolce e molto morbida. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Sopporta bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, ghiacciata o sgocciolata. Si abbina molto bene con il vino e certe carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, soprattutto di marmellate, composte, dolci...

Questo albero da frutto viene consegnato in zolla "pronto per essere piantato". Durante la piantagione, la zolla deve essere piantata così com'è. La cocinella biodegradabile che circonda la zolla e preserva le radichette si decomporrà da sola durante la crescita della pianta. Procedendo in questo modo, si garantisce una migliore ripresa.