Pesco Grosse Mignonne

Il Pesco 'Grosse Mignonne' è una varietà antica auto-fertile, molto vigorosa e con una buona resistenza alle malattie. Apprezzata da lungo tempo per la buccia molto rossa dei suoi frutti che si staccano facilmente dalla polpa bianca, succosa e profumata. Questo pesco raggiunge la maturità piuttosto tardi in stagione, alla fine di agosto o all'inizio di settembre. Il piccolo vantaggio di questa varietà: la fioritura rosa conferisce un interesse decorativo innegabile.

Il nome della specie " Persica " è stato dato al pesco perché si pensava fosse originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo.

Come molti alberi da frutto, il Pesco 'Grosse Mignonne' apprezza terreni leggeri, ricchi, profondi, non tollera gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. È un albero di ottima vigoria. Rimarrà di dimensioni modeste, raramente superando i 4 m di altezza. Una particolarità di questa varietà è la fioritura rosa brillante che si verifica in aprile. È abbondante e appare prima che le giovani foglie si sviluppino. Essendo auto-fertile, questo pesco non ha bisogno della vicinanza di un'altra varietà per fruttificare. Il fogliame deciduo è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla.

Questa varietà può essere piantata quasi ovunque sul territorio purché esposta al sole e al riparo dai venti freddi a nord della Loira. La fruttificazione porta a pesche ben rosse e satinate. La polpa bianca e succosa è rossa intorno al nocciolo. Il sapore dolce è molto profumato. La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambé, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci... Circondato da alcuni bulbi, accompagnerà l'inizio della primavera con freschezza e allegria.