Pesco J.H. Hale

Il Pesco J.H. Hale è una varietà auto-fertile, vigorosa e produttiva. Questa pesca è rotonda, molto grande (fino a 500 g), di colore arancione rosato con sfumature di rosso scuro. La polpa è gialla, soda e fondente, succosa. Questi frutti sono ideali freschi e in pasticceria. A quote superiori ai 500 m, produrrà frutti migliori. Questa varietà è resistente agli attacchi di insetti. Tuttavia, bisognerà essere vigili al freddo e alla siccità. La raccolta avviene a maturazione, in ritardo, ad agosto e settembre.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco J.H. Hale è originario degli Stati Uniti, derivante da un seme casuale piantato da J.H. Hale che gli ha dato il nome.

Come molti alberi da frutto, il Pesco J.H. Hale apprezza terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione, a volte irregolare, e compenserà la sensibilità al freddo. L'irrigazione estiva in caso di siccità sarà anche necessaria.
È un albero vigoroso con portamento eretto che indica un albero dal tronco alto con numerose ramificazioni a crescita verticale, conferendogli una silhouette slanciata ed elegante. Il suo fogliame caduco è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa, precoce, avviene a metà marzo. Le foglie spuntano contemporaneamente, proteggendo i fiori. I fiori sono ermafroditi e auto-fertili. Tuttavia, la presenza di un altro pesco migliorerà la fruttificazione.
La fruttificazione porta a frutti rotondi, rossi striati di giallo. Hanno una polpa gialla a grana fine, soda, abbastanza succosa e di buona qualità gustativa. Questo albero non richiede molte cure. Sopporta bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, soprattutto marmellate, composte, dolci...