Pesco Jalousia

Il Pesco Jalousia® è una varietà auto fertile, poco sensibile alle malattie e vigorosa. Resistente al freddo, si adatta a tutte le regioni. Questa pesca piatta e cilindrica ha un diametro di circa 7 cm. La sua polpa bianco crema è succosa, fondente, dolcemente profumata e deliziosamente dolce. La maturazione avviene alla fine di luglio. Le pesche si conservano bene sull'albero, consentendo la raccolta fino all'inizio di settembre.

Il nome della specie «Persica» è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto hanno avuto luogo. Il Pesco Jalousia® è una varietà di origine cinese, migliorata dall'INRA nel 1990.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Jalousia® apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua e i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione.
È un albero vigoroso con portamento eretto, che indica un albero con tronco alto che possiede numerose ramificazioni a crescita verticale, diventando piangente con l'età. Il suo fogliame caduco è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La fioritura rosa pallido avviene alla fine di marzo. I fiori sono ermafroditi e auto fertili. Tuttavia, la presenza di un altro pesco migliorerà la fruttificazione.
La fruttificazione porta a pesche piatte e cilindriche, con un diametro di circa 7 cm. La sua polpa bianco crema è succosa, fondente, dolcemente profumata e deliziosamente dolce. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Tollera bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci...