Pesco Redhaven

Il Pesco Redhaven è un albero da frutto autoimpollinante, rustico, con fioritura di media tardività. Produce a metà agosto una pesca dalla buccia giallo-arancione ampiamente punteggiata di rosso. La sua polpa gialla morbida, molto profumata, dolce e succosa è molto apprezzata come pesca da tavola e nella preparazione di crostate e torte. Anche se rustico, il Pesco Redhaven ama le situazioni calde, soleggiate e riparate, mostrandosi sensibile alle gelate primaverili, con il gelo tardivo che porta alla distruzione dei frutti futuri.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pesco poiché si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Redhaven è il risultato di un incrocio tra Hale Haven x Kalhaven, ottenuto da S. Johnston presso la Stazione di sperimentazione di South Haven nel Michigan, negli USA.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Redhaven apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Per questa varietà, bisognerà fare attenzione al freddo e alla siccità: una posizione soleggiata riparata dal vento e un'irrigazione in caso di siccità prolungata lo aiuteranno. È un albero vigoroso con portamento espanso che denota un albero con tronco alto che possiede numerosi rami orizzontali, rendendo la sua silhouette molto elegante. Il suo fogliame deciduo è di un verde brillante e sprigiona un leggero profumo di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa pallido, semi-precoce, avviene alla fine di marzo. I fiori sono ermafroditi e autoimpollinanti. Oltre alla sensibilità al gelo, la sua fioritura può essere sensibile alle malattie fungine. Prevedete un trattamento con la poltiglia bordolese quando i boccioli floreali appaiono.
La fruttificazione è semi-tardiva. I suoi frutti dalla polpa gialla, profumati e succosi, con un peso che varia da 140 a 170g, possono essere raccolti già alla fine di luglio. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Tollerante alla potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o sgrassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare di marmellate, composte, dolci,...