Prunus domestica Tipala - Susino

L'susino 'Tipala' è una varietà robusta e vigorosa che produce frutti ovali di colore giallo a giallo dorato, con macchie rosa e giallo arancio a maturità. Il loro sapore è particolarmente dolce e la loro polpa gialla è molto succosa e dolce. Ad aprile, bellissimi fiori bianchi promettono uno spettacolo scintillante in giardino, garantendo al contempo una fonte di cibo per api e altri insetti impollinatori. Per crescere bene e produrre un raccolto abbondante e regolare, deve essere piantato in un luogo soleggiato con un terreno ben drenato e ricco di humus. La raccolta inizia alla fine di luglio e continua fino alla fine di agosto. Preferibilmente piantato in autunno per una raccolta in luglio.

Il Prunus domestica (Susino comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, come l'albicocco, il mandorlo e il pesco. Originario della Siria, dove cresce talvolta fino a 1000 metri di altitudine. Il susino è stato introdotto in Francia durante il Medioevo e è durante il Rinascimento che ha conosciuto il suo sviluppo e la sua diffusione sul territorio.

La varietà ‘Tipala’ forma un albero da frutto dalla struttura piuttosto arrotondata che può raggiungere l'altezza definitiva di circa 5 metri, per 4-6 metri di larghezza, producendo numerosi rami raggruppati in cime spiegate. La sua forma si adatta bene alle forme libere su alto, medio o basso fusto. La sua fogliame caduco è composto da foglie obovate, lunghe 6-8 cm, dentellate e crenate, leggermente pubescenti sul retro, di colore verde scuro. Tra la metà di aprile e l'inizio di maggio, fiori bianchi, di 1,5-2,5 cm di diametro, compaiono singolarmente, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. La fioritura è sensibile alle gelate primaverili, ma è così abbondante che il gelo raramente compromette le colture. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, e particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero rustico fino a -20°C. Questa varietà è auto-fertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà di susino nelle vicinanze aumenterà la produzione.

Il Prunus domestica ‘Tipala’ è una varietà fertile, con una rapida messa a frutto. La raccolta dei frutti va da fine luglio a fine agosto, man mano che maturano. Poiché le prugne sono abbastanza fragili, la raccolta avviene con un raccoglitore a pertica o manualmente su una scala, ma sempre con delicatezza. Un susino produce in media tra 25 e 50 chili di frutta all'anno. Le prugne si consumano appena raccolte. Sono di dimensioni medie, di forma rotonda a ovale, con un diametro di 3-4 cm, con una polpa saporita e deliziosa. Le prugne si consumano fresche appena raccolte, da mangiare crude o mescolate in un'insalata di frutta, o come dessert. Sono anche squisite nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate e come accompagnamento per piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello...) o tajine. Sono perfette anche per la trasformazione in marmellate, composte o frutta sciroppata in scatola.

La prugna è un frutto leggero ed equilibrante. Povero di calorie, è ricco di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. La sua ricchezza in vitamine C, B, E e K, in antiossidanti fenolici e fibre rende la prugna un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti si conservano solo pochi giorni a temperatura ambiente. Possono essere congelati una volta lavati, asciugati e denocciolati o conservati in marmellate o sciroppi.

Il Susino Tipala è una varietà molto interessante della categoria dei Susini - Mirabelle. Il suo principale vantaggio è la qualità gustativa dei suoi frutti, ma è anche molto vigoroso, rustico e molto produttivo. Resiste bene alle malattie, in particolare alla Sharka, una temibile malattia virale che colpisce i frutti a nocciolo del genere Prunus (alberi di nettarine, susini, albicocchi, mandorli e alcune varietà ornamentali). In condizioni favorevoli, è facile da coltivare. Preferisce terreni ricchi, profondi e ben drenati, senza eccesso d'acqua e in pieno sole. Va protetto dal gelo e dai forti venti, poiché i suoi rami sono molto fragili.