Fragola Baron Solemacher

Il Fragole Baron Solemacher è una fragola di bosco originaria della Germania il cui frutto, più grande rispetto alla fragola di bosco tradizionale, è di forma oblunga con semi sporgenti. Questo cultivar, creato nel 1935, è remontante e offre così una fioritura continua dall'inizio della primavera fino alla fine dell'estate. È un piacere raccogliere e consumare i frutti direttamente dalla pianta, tanto è delicato e profumato il loro sapore. Ecco cosa entusiasmerà i bambini!
I fiori decorano in modo affascinante i bordi dei sentieri dell'orto ma anche i balconi o i patii. La raccolta inizia alla fine della primavera e si protrae fino alle prime gelate. Questa varietà non produce stoloni e si moltiplica solo per semina.

Il fragolino è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Rosacee. Conosciuta da sempre in Europa, cresce naturalmente in tutti i sottoboschi delle regioni temperate. Tuttavia, la maggior parte delle fragole ben carnose coltivate nei nostri giardini sono ibridazioni di una specie originaria del Cile e portata dal navigatore Amédée François Frézier. Esistono infatti diverse specie di fragole tra cui le principali sono: il Fragaria vesca o Fragolino di bosco, noto per produrre piccoli frutti particolarmente profumati, il Fragaria moschata o Fragolino muschiato, il Fragaria viridis o Fragolino verde - o anche Fragolino delle valli - meno interessante a causa dell'acidità dei suoi frutti e infine il Fragaria chiloensis o Fragolino del Cile. Queste sono fragole selvatiche. Le fragole coltivate a grandi frutti derivano quasi tutte dalla specie Fragaria x Ananassa che proviene dal Fragaria chiloensis e dal Fragaria Virginiana, un'altra specie americana.

Il fragolino ha una forma molto estesa che può raggiungere i 40 cm in larghezza e altrettanti in altezza. Le foglie persistenti sono trifogliate, obovate, ben dentate e si dispongono in rosette di colore verde scuro. La fioritura si manifesta con una moltitudine di piccoli fiori bianchi, gialli o rosa con cuore dorato. Poi, a seconda delle varietà, producono frutti di solito rossi, ma i cultivar più recenti offrono fragole rosa, gialle o bianche. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, essendo i frutti gli acheni (semi) che sporgono sotto l'epidermide.

Il sapore della fragola è molto fine e si caratterizza per un profumo dolce e fruttato con talvolta, in secondo piano, una leggera nota acidula. Si distinguono le varietà non remontanti che fioriscono una sola volta all'anno in primavera dalle varietà remontanti che fioriscono due volte l'anno o continuamente dalla primavera all'autunno. La fragola è un (falso) frutto ricco di vitamine B8 e B9, molto ricco di vitamina C ed E, oltre che di provitamina A. È quindi in particolare remineralizzante, ipotensiva e depurativa. Ricordiamo semplicemente che può essere urticante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.

La raccolta: raccogliere i frutti sulle piante man mano che maturano. Le fragole sono fragili, raccoglierle con il picciolo pizzicando il gambo a 1-2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere compatto e morbido al tatto.

La conservazione: le fragole si consumano direttamente sul posto, semplicemente con della panna o come ripieno di crostate. Si conservano circa una settimana nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero. Se subiscono un urto o un graffio, si conservano ancora per meno tempo. Se avete una produzione consistente, tenete presente che le fragole sono frutti fragili. Quindi, per una conservazione più duratura, pensate allo zucchero, il miglior amico dei frutti. Si potranno naturalmente preparare marmellate, marmellate, composte o sciroppi. È ovviamente possibile preparare gelati o sorbetti ma si conserveranno per un periodo più breve. Si possono anche essiccare in forno dopo averle tagliate a fette sottili di almeno 1 mm che si potranno incorporare nei muslei. Infine, la fragola si congela molto bene. Esistono ormai piccoli contenitori per la congelazione per piccoli frutti come fragole, lamponi o ribes, ecc.

Il trucchetto del giardiniere: le piante di fragole sono ottime compagne dell'aglio, dei fagioli, della lattuga, delle cipolle, del porro, del timo e degli spinaci. Al contrario, non apprezzano la compagnia dei cavoli e di altre crucifere.