Fragola rifiorente Charlotte

Il fraisier Charlotte produce frutti di medie dimensioni a forma di cuore, dalla polpa soda e dal gusto dolce, poco acido, ricordando quello della Fragoline di bosco: aromi legnosi e muschiati. Si tratta di una varietà remontante che dà frutti da giugno fino alle gelate di ottobre. Si tratta di una creazione del Ciref del 2004 che regala un fragolaio rustico e vigoroso, di buona produttività e resistente al phytophthora, all'oidio e all'antracnosi. È comunque sensibile al Verticillium. Charlotte è un valore sicuro nell'orto!

La fragola si può consumare in molti modi: si mangia al naturale, con dello zucchero, della panna oppure può essere tagliata a fettine sottili e essiccata, prima di essere incorporata nei muesli o nei formaggi bianchi. Se avete un raccolto abbondante, pensate anche a fare marmellate, coulis, crostate, gelati o sorbetti. È possibile anche congelare le fragole.

Sono distinguibili 3 categorie di varietà:

- le varietà di fragoline di bosco o delle 4 stagioni, che producono piccoli frutti da giugno ad ottobre

- le varietà a grossi frutti non remontanti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo frutti molto grandi intorno al mese di giugno

- le varietà a grossi frutti remontanti, che fioriscono due volte all'anno o in modo continuo, producendo grossi frutti da giugno fino ad ottobre

In effetti, la fragola selvatica o fragolina di bosco, presente al tempo dei Romani e nel medioevo, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie portata dal Cile permettendo di ottenere, attraverso selezioni successive, varie varietà a grossi frutti.

Il Fragolaio è una pianta perenne rustica appartenente alla famiglia delle Rosacee. Questa varietà ha un portamento compatto, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. Offre piccoli fiori bianchi con il cuore dorato che si trasformeranno in grossi frutti rossi. Botanicamente parlando, si parla di falso frutto per le fragole, i frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Per la raccolta, raccogliete i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, raccoglietele con il picciolo pizzicando il gambo da 1 a 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere soda e morbida sotto il dito. La fragola è ricca di vitamine e minerali. Può essere urticante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.