Fragolina di bosco Bio

Il Fragoline di bosco Bio, in latino Fragaria vesca, è una piccola pianta selvatica presente allo stato naturale nelle nostre regioni. Questa perenne, nota per il profumo inconfondibile delle sue piccolissime fragole, è all'origine di diverse varietà comunemente coltivate nei giardini. Si propaga attraverso numerosi stoloni, formando col tempo un tappeto vegetale in luoghi semi-ombreggiati e freschi. La pianta produce piccoli fiori bianchi, molto visitati dagli insetti impollinatori. Poi arrivano i frutti conici di piccole dimensioni, di un rosso molto scuro quando sono maturi, estremamente profumati. Sono abbondanti in primavera, a maggio, e compaiono più sporadicamente durante l'estate e fino all'autunno se il terreno resta fresco.  Pianta certificata proveniente dall'Agricoltura Biologica.

La fragola si consuma in molteplici modi: si può mangiare cruda, con dello zucchero, della panna o essere tagliata a fettine sottili e essiccata, per poi essere incorporata nei muesli o nei formaggi bianchi. Se avete un raccolto abbondante, pensate anche a realizzare marmellate, coulis, crostate, gelati o sorbetti. È possibile anche congelare le fragole.

Si distinguono 3 categorie di varietà:

- le varietà di Fragoline di bosco o delle 4 stagioni, che producono piccoli frutti da giugno ad ottobre.

- le varietà a grossi frutti non rifiorenti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo frutti molto grossi intorno al mese di giugno.

- le varietà a grossi frutti rifiorenti, che fioriscono due volte all'anno o in modo continuo, producendo grossi frutti da giugno ad ottobre.

Infatti, la fragola selvatica o fragolina di bosco, presente al tempo dei Romani e nel periodo medievale, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie portata dal Cile che ha permesso, attraverso selezioni successive, di ottenere diverse varietà a grossi frutti. È una pianta che apprezza i terreni ricchi di humus, leggermente acidi, tipicamente i suoli dei sottoboschi di latifoglie.

Il Fragolino è una perenne rustica appartenente alla famiglia delle Rosacee. Questa pianta perenne stolonifera ha un portamento tappezzante, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. Offre piccoli fiori bianchi con cuore dorato che si trasformeranno in  frutti rossi. Botanicamente parlando, si parla di falso frutto per le fragole, essendo i frutti gli acheni (semi) che sporgono sotto l'epidermide.

Per la raccolta, raccogliete i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, raccoglietele con il peduncolo pizzicando il gambo 1 o 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere compatto e morbido al tatto. La fragola è ricca di vitamine e minerali. Può essere irritante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.