Mirtillo siberiano - Blue Velvet

Il Lonicera kamtschatica ‘Blue Velvet’, noto anche come Camemoro, è un caprifoglio a frutti commestibili, che produce abbondantemente bacche blu allungate, con polpa verde rossastra, succosa, dolce e acidula. Questi frutti sono molto apprezzati al naturale, essiccati o trasformati in succhi, gelatine o marmellate. Questa pianta rustica è in grado di resistere a temperature fino a -40°C. Inoltre, è molto mellifera, il che attira le api e favorisce l'impollinazione. Si consiglia di piantare due esemplari per ottimizzare la fruttificazione. Il Camemoro Blue Velvet cresce bene sia in vaso che in giardino, e si combina perfettamente con altre varietà di piccoli frutti per creare piccole siepi commestibili e decorative.

Il Lonicera caerulea var. kamtschatica, più comunemente chiamato Camemoro blu, Bacca di miele, Bacca di maggio, Mirtilli di Siberia, Caprifoglio commestibile, Maibeere o Haskap, è una specie arbustiva della famiglia delle caprifoliacee, come tutti i caprifogli. È originario dell'Europa orientale, in particolare della Russia e della Siberia asiatica, dal Kamchatka al Magadan fino all'isola di Sakhalin. Il caprifoglio commestibile è conosciuto e consumato da molto tempo dalle popolazioni autoctone. È adatto alle regioni fredde, poiché resiste fino a -40°C, ma solo -7°C per i suoi fiori. È un arbusto interessante per i giardini di montagna.

La varietà ‘Blue Velvet’ è un cultivar ottenuto da ibridatori nordamericani (Canada e Stati Uniti), all'inizio degli anni '90, che l'hanno selezionato per la sua robustezza e l'elevata produzione di frutti grandi. Forma un arbusto cespuglioso, ben ramificato, alto 1,50 m e largo 1 m. Il fogliame è caduco, composto da foglie opposte, ovali, verde scuro, leggermente grigio-bluastre, lunghe da 3 a 8 cm. La fioritura avviene a partire da marzo, con fiori tubolari, che sbocciano a coppie, giallo-verdastri, piuttosto discreti, intensamente visitati dalle api. A maggio-giugno, la fruttificazione avviene principalmente sui rami di uno e due anni. L'arbusto si ricopre allora di bacche allungate, pruinose, di colore blu, lunghe da 1 a 3 cm, con un diametro da 0,4 a 0,7 cm, pesanti da 1 a 2 grammi, con un profumo di miele. Contengono semi molto piccoli che non si percepiscono durante la degustazione. La drupa è piena di una polpa verde rossastra, succosa, dolce e acidula, simile a quella del mirtillo sia per sapore che per aspetto. La raccolta avviene gradualmente man mano che i frutti maturano, quando la loro polpa diventa ben rossa. La produzione di un Camemoro è di circa 4-5 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione. Per migliorare la fruttificazione, è preferibile piantare almeno due esemplari. Mellifere, i fiori attireranno le api per una buona impollinazione. I frutti sono ricchi di vitamine B e C, fibre, minerali e ben forniti di antiossidanti.

In cucina: Una volta raccolte, le bacche di maggio si conservano solo 2-3 giorni in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. I frutti del Camemoro Wojtek possono essere gustati freschi, e per un tocco più goloso, si possono spolverare con un po' di zucchero cristallizzato. Eccellenti in gelatine o marmellate, possono anche essere usati per preparare macedonie, muffin o frullati, crostate, ... E anche succhi molto fruttati, leggermente acidi. Essiccati, le bacche mantengono tutte le loro proprietà nutritive. Per prolungare la degustazione, i frutti possono essere facilmente congelati.

Il Caprifoglio a bacche di miele è ideale per trasformare il tuo giardino in una siepe commestibile o campestre. Ama una posizione soleggiata, ma al riparo dal sole troppo intenso, in un terreno fertile e povero di calcare. Per raccolte e degustazioni saporite, può essere associato a lamponi, ribes o more senza spine, mirtilli, mirtillo rosso, o anche il Goji (Lycium barbarum) o altre varietà di piccoli frutti. È anche possibile piantarlo in vaso su una terrazza per godere da vicino di questo bel arbusto. Per una decorazione ricca di colori, arbusti ornamentali come lillà, filadelfi, abelie o Kolkwitzia andranno bene, facendo attenzione però che il loro apparato radicale non invada lo spazio vitale del nostro caprifoglio blu. Fin dalla primavera, goditi appieno il profumo del Caprifoglio a bacche di miele!