Giacinto Amethyst - Hyacinthus

Il Giacinto Ametista sedurrà per la sua colorazione poco comune ma anche per il profumo dei suoi fiori. Questo ibrido di giacinto dispiega in primavera grandi spighe di fiori semplici, che sfoggiano una tonalità intermedia tra il magenta e il porpora-malva piuttosto intenso, che si può definire un lillà scuro. Evocando per il suo colore il meraviglioso arbusto omonimo, il suo grappolo profuma l'aria con la stessa intensità, già nei primi giorni un po' caldi del mese di aprile. Si adotterà questo bulbo sia in giardino, in un terreno fertile e fresco, ma drenato, che in vaso per una fioritura invernale in casa.

Se quasi non si coltiva più il Giacinto d'Oriente, questa specie gracile con piccole spighe di fiori blu originaria del Medio Oriente e delle regioni mediterranee ha dato origine a innumerevoli cultivar chiamati Giacinti d'Olanda, molto apprezzati nei giardini per la loro fioritura primaverile deliziosamente profumata o in floricoltura per la loro capacità di forzatura. Questa specie botanica si trova naturalizzata in Francia nelle Bocche del Rodano, nel Var, nelle Alpi Marittime e nel Lot e Garonna.

Il giacinto Ametista (Amethyst), così come esso, appartiene alla famiglia delle idacinacee o delle asparagacee. Questa vecchia varietà risale a prima del 1950. Possiede un grosso bulbo ovale e forma a partire dalla primavera un ciuffo di foglie a nastro verde brillante molto vivace, da cui emerge, a marzo-aprile, un fusto floreale robusto, lungo 20 cm, che porta da 30 a 40 fiori a stella di 2 a 4 cm di lunghezza, stretti gli uni contro gli altri, di una consistenza spessa e cerosa, e dal profumo soave. La fioritura è nettarefera, attira le farfalle. È accompagnata da una vegetazione caduca, che scompare in estate e riappare alla fine dell'inverno. È composta da foglie verdi brillanti lunghe da 15 a 35 cm. Il giacinto misura 25-30 cm di altezza a maturità. 

Tra le fioriture precoci, il giacinto è uno dei pochi bulbi a grandi fiori. Il Giacinto Ametista si coltiva sia in bordura che in vasi o contenitori. In piena terra, si rinnoverà per diversi anni. In vaso, durerà solo una stagione. Riservagli un posto d'onore in giardino, non lontano dall'ingresso di casa per godere del suo profumo ad ogni passaggio. Porterà macchie di colore spettacolari nei tuoi aiuole. Si possono facilmente abbinare i giacinti ad altri bulbi precoci come i Chionodoxas, gli Ipheions, i Zephyrantes, i crocus ibridi o i Tulipani humilis precoci. I loro fiori sono commestibili, crudi o cotti, e rivelano una consistenza un po' mucillaginosa. Si possono, a seconda dei gusti, cristallizzarli nello zucchero o aggiungerli alle insalate di frutta. Un tempo, costituivano un piatto prelibato che si poteva trovare sotto il nome di « confettura di giacinti di Costantinopoli ».