Basilico Loki

L’Ocimum basilicum ‘Loki’ è una varietà di basilico di Genova che si distingue per la sua forte resistenza all'oidio e per la sua vegetazione densa e compatta, alta da 20 a 25 cm. Questa varietà vigorosa proviene dal basilico Genovese, tradizionalmente coltivato in Italia per la preparazione del famoso "pesto alla genovese". Produce belle foglie tenere, larghe e ondulate, di un bel verde brillante. Le foglie fresche sono molto profumate e ricche di sapori. Condimentano piacevolmente insalate, crudités, frittate e danno sapore ai piatti di pesce e pasta. Raccolto in mazzetti, questo basilico si conserva bene dopo il raccolto. È perfetto per la coltivazione in vaso o in fioriera su un balcone o davanzale, con innaffiature regolari, ma senza eccessi, evitando di bagnare il fogliame. Nell'orto, preferisce un luogo arieggiato, soleggiato, in un terreno ricco e ben drenato. La semina si effettua da marzo a maggio per un raccolto che si protrarrà da giugno ad ottobre.

L'uso del basilico nel bacino del Mediterraneo risale all'Antichità. Per i Romani, questa pianta era l'emblema degli innamorati mentre, per i Greci, simboleggiava l'odio e la sfortuna! Il basilico è una pianta aromatica utilizzata per insaporire e dare carattere ai piatti. Ricco di olio essenziale, il basilico ha proprietà lenitive, antinfiammatorie e stimolanti.

Il Basilico 'Loki' offre una resistenza molto elevata all'oidio del basilico, una patina bianca grigiastra che ricopre le foglie, i nuovi germogli e i boccioli floreali. In caso di forte attacco, le giovani foglie, i fusti teneri e persino i boccioli attaccati si deformano. Questa varietà è quindi ben adatta alla coltivazione biologica.

I fiori di basilico contengono un olio essenziale a base di eucaliptolo e eugenolo. Il loro utilizzo permette di combattere l'ansia e le infezioni, è un antispasmodico e un antibatterico dalle virtù calmanti e rilassanti.

Nel giardino, il Basilico si trova bene in un buon terreno umifero e ben drenato. Tema particolarmente il freddo e l'umidità eccessiva. Si adatta bene al sole non troppo caldo o all'ombra parziale. Il basilico è una pianta facile e pratica da coltivare in vaso o in fioriere. Per mantenere un terreno sufficientemente ricco, prevedere un apporto annuale di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta : tra 6 e 10 settimane dopo la semina. Dall'inizio dell'estate all'autunno, raccogliere le foglie man mano che ne hai bisogno, tagliandole semplicemente a mano o con le forbici. Il momento ottimale per raccogliere il tuo potente basilico è quando le sue foglie rilasciano un profumo piacevole e invitante.

Utilizzo : Il basilico 'Loki' è apprezzato per il suo sapore dolce, erbaceo e di anice, ideale per guarnire e aromatizzare piatti freschi e cotti. Si abbina bene a molti ingredienti come pomodori, formaggi, frutta e carne. Le foglie completano i sapori della cucina italiana, thailandese e francese. È particolarmente adatto per la preparazione del pesto (o pesto alla genovese), un condimento tradizionale della cucina italiana. Può essere conservato in frigorifero in acqua o tra tovaglioli di carta.

Conservazione : il basilico si conserva alcuni giorni al fresco in un bicchiere d'acqua. Può essere essiccato all'ombra e conservato in un barattolo ermetico, ma, sfortunatamente, perde un po' del suo profumo. 

Il piccolo trucco del giardiniere : se usi il tuo basilico 'Loki' come aromatica, non esitare a pizzicare regolarmente la pianta e ad annaffiarla per stimolare la produzione di nuove foglie.  Se, al contrario, cerchi una fioritura intensa e duratura per tutta l'estate, rimuovi le infiorescenze appassite per favorire la formazione di nuovi fiori.

Suggerimento : In un orto, un'associazione benefica consiste nel coltivare del basilico tra ogni pianta di pomodoro. Le radici del basilico secernono sostanze nematocide che offrono una protezione ai pomodori contro i nematodi. Questa associazione si rivela estremamente pratica, poiché consente di raccogliere in un unico luogo pomodori e basilico, una combinazione ideale per preparare un'insalata estiva deliziosamente profumata e saporita!