Cetriolo Brocade

Il Cucumis sativus 'Brocade' è un cetriolo originario dell'India dove è localmente conosciuto come 'Sambar Southekai'. Si distingue dal cetriolo classico, lungo, sottile e verde, per la forma ovale dei suoi frutti, dal sapore più dolce e più piccante. Vengono consumati cotti in una vasta gamma di piatti, in particolare quelli della cucina indiana come il Curry di cetriolo di Mangalore, i sambars e i rasams. Il suo sviluppo simile a un cetriolo indeterminato avviene su un'altezza di 2 a 2,50 m per 0,70 m di larghezza. Vigorosa e produttiva, è molto resistente all'oidio. La semina avviene da marzo a maggio per un raccolto che si estende da luglio ad ottobre.

Il Cetriolo di Mangalore, in latino Cucumis sativus 'Brocade', è anche chiamato 'Sambar Southekai' o Cetriolo 'Sambar'. È una varietà di cetriolo indiano sviluppata nella regione di Malnad nel sud-ovest dell'India. Questo ortaggio-frutto è coltivato fino a Mangalore, una città indiana del sud. Curioso e decorativo, questo cetriolo, piuttosto simile al melone, assume una forma allungata o ovale, lunga 20-25 cm per un peso di 600-700 grammi, di colore verde con striature gialle, quando è maturo. Il frutto matura rapidamente, solo 2-3 settimane dopo la sua comparsa iniziale.

Il Cetriolo di Mangalore apprezza i terreni leggeri, morbidi, freschi e ricchi di humus. Ama le esposizioni soleggiate e le temperature comprese tra 18 e 22°. È un ortaggio piuttosto esigente d'acqua che va annaffiato regolarmente. È un cetriolo che si coltiva in modo tradizionale, ma che richiede un po' più di calore rispetto ai nostri cetrioli indigeni. Si consiglia di coltivarlo sotto riparo nelle regioni meno miti.

In cucina: è un frutto ricco d'acqua e di fibre, ben fornito di minerali (calcio, magnesio, potassio) e di vitamine A, C e B6. Di solito si consuma cotto e può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti, in particolare il Sambar sudekayi a Mangalore, aggiunto ai curry o saltato.

Raccolta: la raccolta dei cetrioli di Mangalore avviene quando hanno raggiunto la loro dimensione definitiva e il loro colore mostra belle striature giallo-arancio. Ricordati di effettuare una raccolta regolare per incoraggiare la formazione di nuovi frutti.

Conservazione: i frutti si conservano per mesi dopo la raccolta in condizioni fresche e asciutte. Raccolti con cura per evitare danni e conservati in un luogo fresco e ventilato, possono essere gustati fino a dicembre.

Il piccolo trucco del giardiniere: Come tutte le cucurbitacee, nonostante la sua ottima resistenza, il Cetriolo di Mangalore può essere soggetto all'oidio: compare una patina bianca sul fogliame. È necessario eliminare le foglie troppo colpite e effettuare una spruzzatura di zolfo bagnabile ogni due settimane. In caso di attacco lieve, è possibile trattare anche i fusti con latte scremato, diluito al 10-20% in acqua piovana. A scopo preventivo, evita di annaffiare il fogliame. Una spruzzatura di decotto di equiseto può essere effettuata anche per rafforzare la resistenza del fogliame.