Cipolla Morada De Amposta

Il Cipolle Morada De Amposta è una pianta erbacea biennale da ortaggio e condimento alta 30 cm, varietà da raccogliere in estate, tardiva, rustica e di buona conservazione. Coltivata per i suoi grossi bulbi violacei, la sua polpa compatta e spessa dal sapore dolce e zuccherino, viene utilizzata cruda o cotta in numerosi piatti. Periodo di semina da febbraio ad aprile per una raccolta 3 mesi dopo.

La coltivazione della cipolla risale a tempi molto antichi. Gli Egizi la utilizzavano molto. È arrivata in Europa nel corso del Medioevo. Il suo bulbo arricchisce i salumi, le salse, i brodi e le frittate. Viene consumata anche ripiena, alla crema, in zuppa, in torta, fritta o in frittelle. Viene anche utilizzata cruda come condimento nelle insalate e nelle marinature, le cipolline possono essere conservate sott'aceto. La cipolla ha proprietà antisettiche, battericide, diuretiche e stimolanti e contiene vitamine (A, B1, B2, B5, C, E, PP) e minerali (calcio, ferro, fluoro, magnesio).

La cipolla richiederà un apporto di compost ben decomposto (2 kg/m²) all'inizio della primavera. Evitare apporti troppo azotati, la cipolla non li gradisce. Si può anche procedere con una fertilizzazione fogliare a base di litotamnio in spolvero ogni 2 settimane.

Raccolta: Tra aprile e giugno, le cipolle giovani si raccolgono man mano che servono e si sviluppano. A piena maturità, le cipolle vengono sradicate e si lasciano asciugare al sole per 2 giorni prima di riporle.

Conservazione: Le cipolle mature si conservano alcuni mesi, le cipolle giovani alcuni giorni al fresco.

Il trucchetto del giardiniere: la cipolla non ama l'umidità e i terreni troppo pesanti. Trattamento con la bordolese contro le malattie criptogamiche (funghi) da prevedere.