Peperone Tequila Sunrise

Il  Peperone Tequila Sunrise è una varietà giocosa, sia ornamentale che gustosa, che accoglieremo sia in vaso sul balcone che nell'orto di famiglia. Le piante, cespugliose, producono numerosi peperoni semi-eretti a forma di carota, lunghi circa 12 cm, di un bel colore giallo arancione brillante a maturità. Il loro sapore è dolce senza essere zuccherino, piuttosto vivace e limonato. La loro polpa dalla consistenza ferma e croccante si presta bene alla frittura e sorprende in insalata. Questa varietà può produrre da 1,5 a 2 kg per pianta. I semi contenuti nei frutti possono essere recuperati e seminati l'anno successivo. 

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, questa sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto pungente, se non bruciante.

Il Peperone è un frutto verdura che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini a meno che non sia stata messa in vaso in modo che possa essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o ancora cotto in confettura, in ratatouille o anche ripieno. Fa parte di quei « frutti del sole » molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è una pianta ortiva che apprezza il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, beneficia di essere collocata sotto riparo. Si coltiva in terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

il momento del raccolto è condizionato dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un piccolo coltello o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare da uno a due cm dal peduncolo. Sappiate anche che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto verdure del frigorifero. In base alla quantità della vostra produzione, avrete sicuramente voglia di conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi : In primo luogo l'essiccazione che può avvenire in diversi modi : sia al sole tagliando i peperoni a metà per il lungo. L'essiccazione all'aria aperta in casa è possibile solo se le condizioni di aridità sono sufficienti altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatto con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50 °C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione dove il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con aromi, nell'aceto in stile sottaceti o ridurli in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette abbondano. In ultima istanza potete anche congelare i vostri peperoni. In tutti i casi, lavateli e asciugateli accuratamente.

 Per combattere i ragni rossi piantate dei ravanelli nelle vicinanze.