Mentha hemingwayensis Mojito - Menta

Questa straordinaria Menta hemingwayensis, o menta Mojito, di cui si presume che sia stata scoperta dal famoso scrittore, racchiude nel suo fogliame un aroma mentolato allo stesso tempo potente e fresco che si abbina perfettamente al limone, per preparare cocktail estivi rinfrescanti. Si presta anche alla realizzazione di numerose ricette esotiche, dalle semplici insalate di frutta ai tabulè e al gigot d'agnello con salsa alla menta molto britannico. Questa pianta erbacea, rustica e perenne, di 50 cm in tutte le direzioni, si coltiva in piena terra o in vaso, a mezz'ombra, in un terreno fresco. Piantumazione in primavera o in autunno, raccolta da marzo a ottobre.

I nostri germogli sono certificati biologici.

La Menta è una pianta aromatico-aromatica, dal fogliame molto profumato. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come la melissa. Installatela preferibilmente in un luogo a mezz'ombra in un terreno che non si seccherà, anche se la Menta può stabilirsi praticamente ovunque. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni poiché, dopo di che, tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva. Scegliete con cura il luogo in cui volete piantarla: la Menta si diffonde rapidamente grazie alle sue radici striscianti. Potete anche coltivarla in vaso, il che permette di controllarne l'estensione. È ideale da coltivare nell'orto poiché la Menta è nota per allontanare gli insetti indesiderati dal giardino, come afidi e formiche, nonché alcuni roditori. Per quanto riguarda la raccolta delle foglie, avviene durante tutto l'anno, principalmente da marzo a ottobre.

Esistono numerose varietà di menta, le più conosciute sono la menta verde, la menta piperita, la menta poliota e la menta citronella. A seconda delle varietà, le foglie offriranno una vasta gamma di profumi. La menta "Mojito', diversa dalla nostra, porta il nome latino di Mentha nemorosa. È conosciuta con i nomi di Hierbabuena (o Yerbabuena), "menta di Cuba" o ancora menta Hemingway, poiché l'uomo, e i puristi, la preferivano per preparare il Mojito a causa del suo particolare sapore. Il suo fogliame appuntito è verde chiaro e goffrato, esprime un aroma allo stesso tempo mentolato, leggermente citrico e pepato, complesso e molto rinfrescante. In cucina, utilizzate questa menta dall'antipasto al dessert, per aromatizzare le bevande, insalate e verdure crude, le grigliate estive, le salse a base di yogurt o i frutti. Le foglie sono anche deliziose in infusione, nel tè o nel cioccolato caldo.

Raccolta : le foglie si raccolgono man mano che ne avete bisogno. Scegliete le foglie più grandi e tagliate il gambo completo per favorire la ricrescita. Preferibilmente raccogliete al mattino per godere al meglio delle qualità aromatiche della menta. Per preparare il Mojito, non tritate le foglie ma tenetele intere e schiacciatele nel palmo della mano per liberare i loro aromi. Se volete far seccare le foglie, raccogliete i gambi prima della fioritura.

Conservazione : È ideale consumare le foglie appena tagliate. Se non utilizzate le foglie fresche, fate seccare i gambi e conservate le foglie in un barattolo chiuso ermeticamente e al riparo dalla luce.