Bietola Bionda a costa bianca 2 - Blonde de Lyon

La Bietola bionda a foglia bianca 2 è una varietà produttiva che offre coste che possono raggiungere i 10 cm, con foglie ondulate. È una Bietola che si coltiva bene in estate poiché presenta una buona resistenza al calore. Si semina da aprile a luglio per una raccolta che va da agosto a novembre.

La Bietola prende il suo nome da una zuppa popolare, la "bietola", consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È anche conosciuta con molti altri nomi: la Costa, la Bietola, la Bietola da coste, le coste di Bietola. 

Le foglie della bietola sono deliziose in torta, minestre o cucinate come gli spinaci. Le coste si preparano in gratin con besciamella o al vapore. Anche se povera di calorie e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola va consumata con moderazione dalle persone che soffrono di artriti e reumatismi, poiché contiene ossalati.

Raccolta : le foglie e le coste si raccolgono man mano che servono, selezionando le più grandi.

Conservazione : si conserva qualche giorno in frigorifero dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.