Bietola Bright Lights Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Bietola Bright Lights è un magnifico assortimento di Bietole da Coste che porterà allegri colori (rosa, rosso, giallo e verde) nell'orto. È una varietà molto ornamentale quanto gustosa come le varietà classiche. La Bietola ha il vantaggio di ricrescere in primavera se l'inverno è particolarmente mite. Semina da aprile a luglio per un raccolto da luglio a ottobre.

La Bietola prende il nome da una zuppa popolare, la "bietola" consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È conosciuta anche con molti altri nomi: la Joutte, la Bette, la Blette, la Bietola da coste, le coste di Bietola. 

Le foglie della bietola sono deliziose in torta, in zuppa o cucinate come gli spinaci. Le coste si preparano in gratin con la besciamella o al vapore. Anche se poco calorica e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola va consumata con moderazione dalle persone che soffrono di artriti e reumatismi, poiché contiene ossalati.

Raccolta : le foglie e le coste vanno raccolte man mano secondo le necessità selezionando le più grandi.

Conservazione : si conserva qualche giorno al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.