Cavolo broccolo Early Purple Sprouting Bio

Il Cavolo Broccoli Early Purple Sprouting è una varietà inglese abbastanza precoce e saporita che si distingue per la bella colorazione violacea dei suoi mazzi carnosi. È da notare che la sua colorazione non persiste dopo la cottura. Semina da marzo a ottobre per un raccolto da maggio a dicembre.

Offrendo bei mazzi compatti, il più delle volte verdi ma a volte violacei o bianchi, il Cavolo Broccoli, comunemente chiamato Broccoli, è un ortaggio di cui si consumano i fiori appena prima della loro fioritura. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicaceae (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea italica.

Sebbene introdotto in Francia da Caterina de' Medici, con il nome di Asparago italiano, il Broccoli è coltivato su larga scala in Francia solo dagli anni '80.

Originario del Sud Italia, questo cavolo, dal sapore dolce, è ora molto apprezzato perché si presta a numerose preparazioni. Si consuma cotto rapidamente al vapore e poi condito in vari modi: saltato velocemente in padella, gratinato, in quiche, in purea, in zuppa... È un ortaggio poco calorico e ricco di vitamina C.

Come quasi tutti i cavoli (quello di Bruxelles fa eccezione) il Cavolo broccoli è un ortaggio esigente, richiede un'ottima concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: Il Broccoli si raccoglie tagliando, con un coltello, in due fasi: si raccoglie prima il mazzo terminale e poi i mazzi laterali.

Conservazione: Il Cavolo broccoli non si conserva molto bene. È preferibile consumarlo rapidamente dopo averlo raccolto. Si conserva per alcuni giorni in frigorifero. Puoi benissimo congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Da alcuni anni, la Cecidomia (Contarinia nasturtii), una piccola mosca alata pungente e succhiatrice, sta causando danni ai Cavoli Broccoli in alcune regioni come la Bretagna. Ti consigliamo di optare per la prevenzione installando, in modo ermetico, su archetti da orto, una rete anti-insetti per tutto il periodo del volo, cioè da metà maggio a metà luglio. Queste reti sono facili da installare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di carote e porri.

I semi biologici o "AB" provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Questi semi non subiscono nemmeno trattamenti dopo il raccolto. Portano il marchio AB e sono certificati da Ecocert, che è un organismo indipendente.