Glycine hispida - Soia

Il Fagiolo di Soia da orto (Glycine max o hispida) è una pianta annuale rampicante che appartiene alla famiglia delle leguminose. Come i fagioli, i piselli, le fave, è ricca di proteine. Ancora poco coltivata nei nostri orti, non è però più complicata da far crescere dei fagioli, anche se richiede un minimo di calore e di sole per svilupparsi. Il Fagiolo di Soia da orto si trova bene in un terreno piuttosto sabbioso, abbastanza ricco e ben drenato.

Dal Fagiolo di Soia da orto si raccolgono i baccelli che contengono semi che potranno essere consumati freschi o essiccati. La sua alta concentrazione di proteine lo rende un alimento perfetto nell'ambito di un'alimentazione vegetariana.

La semina della soia avviene a maggio - giugno. Il raccolto avviene 75-90 giorni più tardi.