Symphytum officinale NT - Ferme de Sainte Marthe - Consolida maggiore

La Consolida maggiore, in latino Symphytum officinale, è una pianta dalle mille virtù, conosciuta fin dall'antichità come pianta medicinale. Viene utilizzata in molteplici modi: in cucina, in farmacia naturale ma soprattutto in giardino come fertilizzante e purin fitostimolante. Si semina in primavera e in autunno ma idealmente da marzo a giugno.

Chiamata anche Consolida maggiore, Orecchia d'asino o ancora Lingua di vacca, la Consolida maggiore appartiene, come la Borragine, alla famiglia delle Boraginacee. È una pianta erbacea perenne originaria dell'Europa e dell'Asia occidentale che gode di una grande rusticità e può sopportare temperature negative fino a -30°.

La Consolida maggiore è vigorosa e può raggiungere, se il terreno e la posizione le sono favorevoli, 1,2 metri di altezza per 1,5 metri di larghezza. Cresce in ciuffo eretto, i suoi steli sono diritti e le sue grandi foglie verdi sono coperte di peli. Da maggio a luglio porta fiori a forma di campana, il cui colore varia. È una pianta talvolta considerata come una "erbaccia" poiché cresce spontaneamente in ambienti umidi.

In cucina, le sue giovani foglie possono essere aggiunte crude alle insalate composte. Cotte, possono essere farcite, preparate in pastella, in zuppe o purè. I giovani boccioli floreali, dal leggero sapore marino, vengono cucinati allo stesso modo dei broccoli o degli asparagi. Attenzione, sebbene commestibile, l'alta concentrazione di alcaloidi la rende una pianta da consumare con moderazione.

In farmacia, le sue grandi foglie sono utilizzate in cataplasmi per curare piccoli traumi poiché facilita la cicatrizzazione e accelera la consolidazione degli stiramenti. Si possono anche preparare, con le sue radici, ottimi balsami riparatori e molto ricchi di allantoina.

In giardino, la Consolida maggiore è ornamentale ma anche fitostimolante: molto ricco di potassio e boro, il purin di Consolida si integra molto bene con quello dell'Ortica che fornisce molto azoto. Questo purin stimola fioritura e fruttificazione migliorando anche la resistenza fogliare. Il purin può anche essere usato come attivatore per i compost pigri e come fertilizzante liquido per le verdure più esigenti. È anche un ottimo materiale per la pacciamatura: le foglie di Consolida, grossolanamente tritate, si decompongono rapidamente apportando i loro elementi nutritivi al terreno. Infine, preparato in decotto, è un buon insetticida naturale contro i afidi.

Infine, è da notare che è una pianta mellifera e nettarifera che farà felici api, bombi e farfalle.

Raccolta: si effettua, da maggio a ottobre, circa ogni due settimane, tagliando la pianta a circa un terzo della sua altezza.

Conservazione: le foglie di Consolida si conservano molto bene essiccate.

Il trucchetto del giardiniere: la Consolida maggiore si moltiplica facilmente, per divisione del ceppo ma anche per seme al punto da diventare... un po' troppo presente. Per godere dei suoi benefici senza subirne l'invasione, riservale un grande spazio tutto per lei, lontano dalle altre colture ed elimina se necessario, allo stadio di piantina, i semi spontanei indesiderati.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più delle volte di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati in orticoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti.