Urtica dioïca - Ortica

L'Ortica dioica, in latino Urtica dioica, è una pianta perenne molto comune nei luoghi incolti di tutte le nostre regioni. Viene coltivata per il suo fogliame, il cui potere urticante scompare con la cottura. Viene consumata in zuppe, ma anche in quiche, torte salate, tapenade… Ricca di elementi nutritivi, le sue virtù medicinali sono conosciute fin dall'Antichità. Questa pianta selvatica è anche molto utilizzata in giardinaggio biologico sotto forma di purin d'ortica. Si semina da maggio a luglio, il primo raccolto sarà possibile l'anno successivo.

Temuta dai bambini, l'Ortica dioica o Grande Ortica è una pianta perenne della famiglia delle Urticacee. È conosciuta fin dall'Antichità per le sue numerose virtù e i suoi effetti anti-anemici, stimolanti, disintossicanti… È ricca di proteine, ferro e vitamine A e C.

Questa pianta ha una radice rampicante e sviluppa un ciuffo di lunghe steli eretti che possono raggiungere tra 1 e 2 metri di altezza. Le sue foglie sono verdi, cordate e fortemente dentate, esse persistono in inverno. Sono i suoi steli che sono ricoperti di peli rigidi e urticanti. È detta "dioica" perché ci sono piante maschili e piante femminili. Le grappoli femminili sono pendenti, quelli maschili eretti.

L'Ortica cresce naturalmente in tutta la Francia, lungo i pendii, i margini dei boschi, i terreni incolti… È nitrofila, cioè ama i terreni ricchi, addirittura saturi di azoto. La coltiverete per averne facilmente a disposizione, esente da qualsiasi inquinamento per la cucina e senza dover "battere la campagna". Il purin d'Ortica contiene molto azoto, è molto efficace per stimolare la crescita delle giovani piante ed è molto complementare al purin di Consolida che stimola fioritura e fruttificazione migliorando anche la resistenza delle foglie.

In giardino, piantate l'ortica selvatica al sole in un terreno ricco, umido e ben drenato. Prendetevi il tempo di pensare al suo posizionamento, una volta piantata è difficile da estirpare!

Raccolta e conservazione: l'ortica si raccoglie appena prima della fioritura o poco dopo. Si utilizza fresca, ma si può anche farla seccare in un luogo asciutto e ventilato e conservare le foglie in un sacchetto di carta o in un barattolo.

Il consiglio del giardiniere: non vi diremo nulla di nuovo dicendovi che l'ortica è urticante… Se, per sfortuna, fate l'esperienza del suo contatto bruciante, cercate intorno delle foglie di piantaggine, schiacciatele e sfregatele sulla bruciatura che sarà rapidamente alleviata.