Carciofo Green Globe

I carciofi verdi a forma di globo sono una varietà rustica di dimensioni medie che si distingue per la sua bella resistenza al freddo. Questa pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Asteraceae, è coltivata per le infiorescenze, i carciofi, che si consumano crudi o cotti.

Le teste dei carciofi "verdi a forma di globo" sono ben rotonde e di dimensioni medie. Si tratta di una varietà più rustica che resistente al freddo rispetto ad altre varietà come il "viola di Provenza" o il "verde di Provenza".

Il carciofo presenta un fusto spesso e scanalato che può raggiungere i 2 m di altezza. Le foglie, lobate, hanno dimensioni variabili. Sono molto divise, le foglie della parte alta sono dette pennatifide e le altre pennatipatite.

Il ricettacolo floreale dell'infiorescenza è chiamato "fondo di carciofo" e le foglie che si consumano sono le brattee. Il carciofo è una composta, quindi il capolino, che è un insieme di fiori che appare se si lascia il carciofo, assomiglia a un ciuffo di peli che vanno dal blu o violetto. I semi appaiono e si raccolgono dopo il completo disseccamento del fiore.

Il fiore secco è molto elegante e può essere utilizzato anche come decorazione.

La raccolta: in estate, raccogliete i capolini man mano tagliando le teste a circa 15 cm dal peduncolo. Raccogliete prima della fioritura quando i capolini sono teneri. Un piede fornisce circa 3-4 carciofi il primo anno e una decina negli anni successivi. I piedi devono essere rinnovati ogni 3 o 4 anni per evitare una diminuzione della produzione.

La conservazione: è possibile conservare i carciofi al fresco avvolgendo il peduncolo in carta assorbente umida e avvolgendo il tutto in carta giornale.

I trucchi del giardiniere: il carciofo non teme il sole né il calore e può essere posizionato in zone molto soleggiate dell'orto. Se il vostro terreno è troppo compatto, non esitate ad arricchirlo con sabbia, terriccio e compost. Tuttavia, prima delle prime gelate invernali, assicuratevi di tagliare a filo del suolo i fusti che hanno prodotto e a metà quelli più grandi. I fusti più piccoli (20 cm) devono essere conservati. Poi, rialzate i piedi e pacciamate abbondantemente. Appena arriva la primavera, rimuovete la pacciamatura.

Il carciofo può essere associato a leguminose (fave, fagioli, piselli) che apportano azoto al terreno di cui il carciofo ha particolarmente bisogno.