Cetriolino per sottaceto amélioré de Bourbonne

Il Cornichon migliorato di Bourbonne è una varietà precoce e produttiva che offre numerosi frutti sottili e lunghi, dalla polpa particolarmente soda e croccante. Si tratta di un cornichon che, se dimenticato, può essere consumato anche a maturità completa, come cetriolo. Semina da marzo a giugno per una raccolta da luglio ad ottobre.

I cornichon e i cetrioli appartengono alla stessa specie ma i cornichon vengono raccolti prematuramente per essere sott'aceto, accompagnati da piccole cipolle, grani di pepe e dragoncello.

Si tratta di un ortaggio che si conserva a lungo e che tradizionalmente si gusta come condimento in insalata o per accompagnare piatti di salumi.

I cornichon apprezzano terreni leggeri, sciolti, freschi e ricchi di humus. Amano le esposizioni soleggiate e le temperature comprese tra 18 e 22°C. Sono ortaggi piuttosto assetati che vanno annaffiati regolarmente.

Raccolta : La raccolta dei cornichon avviene 3-4 mesi dopo la semina e prima che i frutti abbiano raggiunto la loro dimensione definitiva. Deve essere effettuata molto regolarmente, idealmente ogni due giorni durante il periodo di massima produzione, poiché questi crescono rapidamente e non aspetteranno per trasformarsi in cetrioli più o meno saporiti a seconda delle varietà! Inoltre, una raccolta regolare favorisce la formazione di nuovi frutti.

Conservazione : i cornichon appena raccolti si conservano alcuni giorni in frigorifero prima di essere sott'aceto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Come tutte le cucurbitacee, il cornichon può essere soggetto all'oidio: compare una muffa bianca sul fogliame. È necessario rimuovere le foglie troppo colpite e effettuare una spruzzatura di zolfo bagnabile ogni 2 settimane. In caso di attacco lieve, è possibile trattare anche i piedi con latte scremato, diluito al 10-20% in acqua piovana. A scopo preventivo, evitate di annaffiare il fogliame e assicuratevi di ventilare bene la serra se la coltivazione avviene sotto riparo. È possibile effettuare anche una spruzzatura di decotto di equiseto per rafforzare la resistenza del fogliame.