Cipolla Hi-Keeper

Il cipollotto Hi-Keeper F1 è una varietà molto produttiva, adatta alla conservazione, che produce bulbi di colore giallo dorato dal sapore dolce. La semina avverrà in primavera (o in autunno se il clima è mite) per un raccolto durante l'estate.

L'oignon est une pianta coltivata come ortaggio e come condimento. È il bulbo carnoso che viene consumato, a volte i fusti in modo simile alla ciboulette.

Si distinguono, in base al colore del bulbo, 3 gruppi di cipolle :

le cipolle bianche, prime, consumate nei vasi di verdure ad esempio o conservate sott'aceto, 

le cipolle gialle, da conservazione, spesso consumate cotte (zuppe, pissaladière, contorni di formaggi o salumi), 

le cipolle rosse, preferibilmente consumate crude in insalate.

Ricco di vitamine A, B, C e minerali, l'oignon è spesso più digeribile cotto e assume un sapore più dolce. Per evitare di piangere tagliando una cipolla, puoi sbucciarla sotto l'acqua del rubinetto, in una bacinella d'acqua o indossare gli occhialini da piscina!

Storicamente, l'oignon è originario dell'Asia Centrale dove è consumato da oltre 6000 anni. La sua presenza è attestata anche nelle tombe dei faraoni come approvvigionamento. Le sue virtù terapeutiche e gustative erano già riconosciute. I Romani introdurranno molto più tardi la cipolla in tutta l'Europa occidentale. Segnaliamo inoltre che fu Cristoforo Colombo a introdurla nelle Americhe durante il suo secondo viaggio.

Il raccolto : Le cipolle bianche verranno raccolte in primavera quando il fogliame è ancora verde. Le cipolle di colore (gialle e rosse) si raccolgono in estate quando i fusti sono completamente disseccati e abbattuti a terra. Estraile con delicatezza e lasciale asciugare due o tre giorni a terra al sole. Rimuovi l'eccesso di terra asciutta strofinandole leggermente.

La conservazione : Le cipolle possono essere conservate diversi mesi in buone condizioni. Se lo permette lo stato dei fusti, puoi farne una treccia e appendere i mazzetti ottenuti. Altrimenti, taglia le foglie e conserva le cipolle in un luogo buio, fresco, asciutto e ben ventilato. Verifica preventivamente che non abbiano subito ammaccature per evitare il marciume che potrebbe contaminare l'intero raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : alternare le file di cipolle e di carote per allontanare la mosca della carota e della cipolla. Inoltre, la cipolla ama la compagnia delle barbabietole, delle fragole e delle lattughe.