Cipolla rossa Pâle De Niort

Le Cipolle Roja de Niort - rosse pallide di Niort - è una varietà di cipolla rossa, precoce e produttiva. Offre bulbi color rame, con polpa bianca e tegumenti interni viola-rossastri. Perfetta come cipolla nuova, si consuma man mano che vengono raccolte. Semina da febbraio a maggio, poi da agosto a settembre. Raccolta da aprile a settembre.

La coltivazione della cipolla risale a tempi molto antichi. Gli Egizi la utilizzavano molto. È arrivata in Europa durante il Medioevo. Il suo bulbo arricchisce insaccati, salse, brodi e frittate. Si consuma anche ripieno, in crema, in zuppa, in torta, fritto o in pastella. Viene utilizzato anche crudo come condimento nelle insalate e nelle marinature, le cipolline possono essere conservate sott'aceto. La cipolla ha proprietà antiseptiche, battericide, diuretiche e stimolanti e contiene vitamine (A, B1, B2, B5, C, E, PP) e minerali (calcio, ferro, fluoro, magnesio).

Raccolta : Da aprile a giugno, le cipolle giovani vengono raccolte man mano secondo le esigenze e lo sviluppo. A piena maturità, le cipolle vengono sradicate e lasciate asciugare al sole per 2 giorni prima di essere riposte.

Conservazione : le cipolle mature rosse pallide di Niort si consumano man mano. Le cipolle giovani si conservano alcuni giorni in frigorifero.

Il piccolo trucco del giardiniere : la cipolla non ama l'umidità e i terreni troppo pesanti. Trattare con la bordolese contro le malattie crittogamiche (funghi) se le condizioni sono molto umide.