Cipollotto Premier

La Cipolla Prima è una varietà da raccogliere in primavera ed estate, dal rapido sviluppo. È coltivata per i suoi piccoli bulbi bianchi, dalla polpa soda e dolce. È un'ideale cipolla da caramellare, si utilizza cruda o cotta in numerosi piatti. Periodo di semina da febbraio ad aprile e da agosto a settembre per un raccolto tra 3 e 6 mesi dopo.

Esistono circa 900 specie di cipolle che solitamente vengono categorizzate per colore: bianche, gialle, rosse, rosa o verdi. La cipolla è originaria dell'Asia Centrale dove è consumata da oltre 6000 anni. La sua presenza è attestata anche nelle tombe dei faraoni come provvista. Le sue virtù terapeutiche e gustative erano già riconosciute. I Romani introdussero molto più tardi la cipolla in tutta l'Europa occidentale. Va notato che fu Cristoforo Colombo a introdurla nelle Americhe durante il suo secondo viaggio.

Questo ortaggio ricco di composti solforati provoca lacrime non appena viene tagliato. Sono proprio questi composti responsabili delle sue proprietà ipoglicemizzanti. Tra le altre proprietà, la cipolla è conosciuta per ridurre il colesterolo nel sangue e abbassare la pressione arteriosa. Ricca di vitamine A, B, C e minerali, è spesso più digeribile cotta e assume un sapore più dolce.

La raccolta: per conservare le vostre cipolle "da conservare" il più a lungo possibile, è necessario raccoglierle in buone condizioni. Prima di tutto, assicuratevi di avere due o tre giorni di bel tempo davanti a voi. Le cipolle vengono raccolte quando i fusti sono completamente secchi e piegati a terra. Sgombrale delicatamente e lasciale asciugare due o tre giorni direttamente a terra al sole. Successivamente, rimuovete l'eccesso di terra asciutta strofinandole leggermente. Le semine primaverili vengono raccolte in luglio-agosto per essere consumate in autunno e inverno. Le semine autunnali vengono raccolte a marzo per essere consumate in primavera ed estate.

La conservazione: se lo stato dei fusti lo permette, potete fare una treccia per poi appendere i mazzi. Altrimenti, disponete le vostre cipolle su graticci in un luogo buio, fresco, asciutto e ben ventilato per evitare che marciscano. Verificate preventivamente che non abbiano subito lesioni per evitare il marciume che potrebbe contaminare l'intero raccolto. Se il luogo di conservazione è troppo caldo, le cipolle tenderanno a germogliare. Possono conservarsi per 5-7 mesi in buone condizioni. Naturalmente potete anche consumare le vostre cipolle man mano che ne avete bisogno. Sono migliori fresche. In questo caso, anche le foglie fresche sono commestibili.

Il piccolo trucco del giardiniere: associate le vostre cipolle alle vostre carote. Le cipolle tengono lontana la mosca della carota e queste moderano gli attacchi della mosca della cipolla. La cipolla ama la compagnia delle barbabietole, delle fragole e delle lattughe. Ma ostacola la crescita dei fagioli, dei piselli e dei fagioli.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati nell'agricoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti.