Fava Driemaal Wit

Il Fagiolo migliorato Driemaal wit è una varietà piuttosto tardiva dal sapore molto fine. Produce belle baccelli pieni di chicchi bianchi il cui colore rimane stabile dopo la cottura. Si tratta di una varietà migliorata molto affidabile che si semina da ottobre a novembre o da febbraio ad aprile a seconda delle regioni. Da scoprire!

Il Fagiolo è una leguminosa che fa parte della grande famiglia delle Fabacee, come fagioli e piselli. Dopo essere caduto leggermente in disuso, sembra tornare prepotentemente nei orti. Si tratta di una verdura da riscoprire senza esitazione, data la facilità della sua coltivazione.

Originario dell'Asia e del Medio Oriente, il Fagiolo è ampiamente coltivato in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Ricco di nutrienti energetici, è considerato un alimento amidaceo. Esistono numerose varietà di Fagioli con baccelli di diverse dimensioni e chicchi di diversi colori: alcuni sono bianchi, altri più scuri.

Il Fagiolo si consuma sia crudo che cotto. Ma è un piatto che richiede impegno poiché la preparazione dei Fagioli freschi richiede tempo: prima bisogna sgusciarli e poi spellarli, cioè rimuovere la seconda pellicina da ogni chicco.

Per gustarli croccanti come i ravanelli con il sale, raccoglieteli giovani e teneri e sarete così dispensati dalla seconda sbucciatura. In genere, si calcola 1 kg di Fagioli grezzi per ottenere 250 g di Fagioli spellati.

La coltivazione del Fagiolo è semplice e se il vostro terreno è piuttosto povero, argilloso e umido, per una volta, potete essere felici! Il Fagiolo è fatto per voi. Infatti, come tutte le Fabacee, non è esigente. È nei terreni pesanti e molto freschi che esprime al meglio le sue qualità. Non è neanche molto sensibile al freddo e si semina già da febbraio nella maggior parte della Francia.

Raccolta: La raccolta dei Fagioli consiste nel raccogliere i baccelli a diversi gradi di maturazione a seconda di come si desidera consumarli: crudi, cotti o secchi.

Conservazione: I Fagioli freschi si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero. Potete anche farli essiccare e conservarli a temperatura ambiente. I Fagioli si congela molto bene.

Il consiglio del giardiniere: Il Fagiolo è la verdura preferita degli afidi neri. È raro che non siano attaccati da una colonia che di solito si abbatte massicciamente su tutta una fila. Per scacciarli senza ricorrere agli insetticidi, potete fare una nebulizzazione di acqua con aggiunta di sapone nero (2 cucchiai per litro).

Quest'anno, nel nostro giardino, avendo letto che la loro presenza poteva favorire la fruttificazione, abbiamo lasciato fare. Abbiamo rapidamente notato la presenza di coccinelle. Non erano abbastanza numerose, certo, ma il raccolto è stato del tutto onorevole anche se, bisogna ammetterlo, i baccelli erano neri e piuttosto appiccicosi! Alla fine, ci siamo goduti il raccolto e pensiamo che le coccinelle siano ora più numerose in giardino poiché non c'è l'ombra di un afide sui nostri Nasturzi.