Indivia Chicorée Witloof Zoom F1

La Indivia Witloof (Endive) Zoom F1 è una varietà di eccellente qualità. Questa pianta orticola biennale è coltivata per essere forzata in un angolo del giardino o in cantina, produce belle indivie che si consumano crude in insalata o brasate. Semina da maggio a giugno per un raccolto 5 mesi più tar

L'Indivia Witloof è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Il suo nome latino è Cichorium intybus foliosum ma è soprattutto conosciuta con i nomi di Endivia, Cichorium o ancora Indivia di Bruxelles o del Belgio.

Esistono diversi tipi di Indivia, le Indivie selvatiche sono le più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri. L'Indivia Witloof si distingue per il suo metodo di coltivazione: è la seconda crescita che viene consumata dopo essere stata precedentemente forzata in piena terra o in cantina.

È un lavoro che può essere considerato noioso ma è ricompensato da belle radici compatte e ben bianche con l'amarezza caratteristica.

In giardino, l'Endivia si installa idealmente in un terreno pesante, profondo, fresco e non troppo ricco.

L'Indivia Witloof si consuma sia cruda che cotta. È gustosa sia in insalata, con qualche gheriglio di noce, qualche pezzo di Roquefort e un filo di vinaigrette al miele che in tradizionale gratin alla besciamella.

Le Indivie hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le radici di indivia Witloof si raccolgono in ottobre-novembre, si può poi spaziare la forzatura ogni 15 giorni per dilatare la raccolta.

Conservazione: si conservano piuttosto bene al fresco ma devono essere assolutamente tenute al buio (per questo motivo di solito si trovano confezionate in carta blu sui banchi).

Il trucchetto del giardiniere: Effettuare regolari sfalci e zappature e una pacciamatura è consigliata in caso di siccità durante il periodo da maggio a ottobre. La forzatura può anche essere praticata in cantina.