Cicoria Mix

Il Tarassaco - Dente di leone selvatico in miscela è un assortimento di diverse varietà coltivate per le loro foglie larghe, intere e ondulate. Questa miscela è piuttosto destinata al consumo nello stadio delle "giovanissime piantine" e sarà splendida in mescolanza. Lo seminerete da maggio ad agosto per una raccolta un mese più tard

Il Tarassaco - Dente di leone selvatico è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Olmo. Porta il nome latino di Cichorrium intybus ed è anche conosciuto con i nomi di Cicoria amara, Cicoria selvatica o ancora Barba di frate.

Esistono diversi tipi di Cicoria, le Cicorie selvatiche sono le più vicine all'essenza che si trova allo stato naturale nei prati, lungo i bordi delle strade. Si avvicina un po', sia per la forma delle sue foglie che per il suo sapore, al Tarassaco. Tostate, le grosse radici della Cicoria amara a grossa radice, detta "Cicoria industriale", sono coltivate per la produzione di un surrogato del caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande variabilità di forma, colore e sapore. Si distinguono per la loro maggiore rusticità: temono meno le rigidezze invernali rispetto alle altre Cicorie.

Nel giardino, si installano in un terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedete una protezione invernale del tipo pacciamatura o tunnel. Alcune varietà richiedono una forzatura che può essere fatta in cantina.

Le foglie di Cicoria selvatica si consumano soprattutto crude in insalata e mescolanza ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutte le Cicorie hanno virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le Cicorie si raccolgono man mano che sono necessarie e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari zappature e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.