Cicoria Rossa Di Treviso 2

Il Radicchio Rosso Di Treviso 2 è una splendida varietà italiana per l'autunno e l'inverno. Conosciuto anche come Radicchio, è coltivato per le sue foglie intere ampiamente tinte di rosso. Croccanti, si consumano sia crude in insalata che cotte gratinate o al sugo. Semina a giugno - luglio per un raccolto invernale

Esistono diversi tipi di Radicchio, i Radicchi selvatici sono i più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai margini dei sentieri. Si avvicina un po' sia per la forma delle sue foglie che per il suo sapore al Tarassaco. Tostate, le grosse radici del Radicchio amaro a grossa radice, detto "Radicchio industriale", sono coltivate per la produzione di un surrogato del caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande variabilità di forma, colore e sapore. Si distinguono per la loro maggiore rusticità: temono meno le rigidezze invernali rispetto agli altri Radicchi.

In giardino, si collocano in un terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione invernale come un velo di forzatura o un tunnel. Alcune varietà richiedono una forzatura che può avvenire in cantina.

Le foglie di Radicchio selvatico si consumano soprattutto crude in insalata e mesclun ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutti i Radicchi hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: i Radicchi si raccolgono man mano che servono e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sfalci e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

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