Cicoria scarola Cornetto d'Anjou bio

Il Radichio Cornet d'Anjou è una varietà che offre ottimi rendimenti. Questa pianta da orto biennale di 40 cm è coltivata per le sue foglie intere e croccanti. Forma una bella testa di foglie erette che si consumano crude o cotte. Periodo di semina da aprile a luglio per un raccolto 3 mesi dopo la semina

Il Radichio Scarola è una pianta da orto che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorium endivia latifolium, è anche conosciuta come Indivia a foglie larghe (senza essere una indivia nel senso comune del termine), Radichio bianco o Scarola. Deriva dal Radichio selvatico che si trova allo stato naturale nei prati, lungo i bordi dei sentieri.

Le Scarole presentano una rosetta e foglie verdi abbastanza grandi e ondulate. Il cuore è bianco, leggermente bordato di giallo. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per ammorbidire il cuore e rimuovere un eventuale amarezza, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono abbastanza rustiche ma temono un po' di più il rigore invernale rispetto ai Radicchi selvatici. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione come una copertura con tessuto non tessuto o un tunnel.

In giardino, si collocano in un terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Radichio Scarola si consumano principalmente crude in insalata ma anche cotte in umido, gratinate, alla crema, brasate o in besciamella.

Tutte le Scarole hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le Scarole si raccolgono man mano che ne hai bisogno e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni in frigorifero dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettua regolari sarchiature e sfalciature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

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