Cicoria scarola Verde rotondo a cuore pieno

La Cicoria scarola Cuore Pieno Verde Tonda è una varietà particolarmente resistente al freddo. Questa pianta orticola biennale di 30 cm a 40 cm è coltivata per le sue foglie intere e croccanti, forma una rosetta di foglie folta che si sbianca naturalmente e che viene consumata cruda in insalata. Periodo di semina da maggio a luglio per un raccolto 3 mesi più tardi

La Cicoria Scarola è una pianta orticola appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Ha il nome latino di Cichorium endivia latifolium, è anche conosciuta come Indivia a foglie larghe (senza essere un'indivia nel senso comune del termine), Cicoria bianca o Scarola. Deriva dalla Cicoria selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri.

Le Cicorie Scarole presentano un portamento a rosetta e foglie verdi abbastanza grandi e ondulate. Il cuore è bianco, leggermente bordato di giallo. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per ammorbidire il cuore e rimuovere eventuali amarezze, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le durezze invernali rispetto alle Cicorie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si adattano a tutti i terreni mediamente ricchi, piuttosto freschi ma ben drenati.

Le foglie di Cicoria Scarola si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, con la crema, brasate o alla besciamella.

Le Cicorie hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le Cicorie si raccolgono man mano secondo le necessità e la loro crescita.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e diserbature, è consigliata la pacciamatura in caso di siccità.

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