Indivia riccia de Meaux Bio

Il Indivia riccia di Meaux è una pianta orticola biennale di 30 cm a 40 cm, resistente al caldo e alla siccità, che si raccoglie in estate e in autunno. Viene coltivata per le sue foglie arricciate e croccanti, disposte in una rosetta ben compatta con un cuore ben fornito. Si consuma cruda in insalata o cotta come gli spinaci. Semina da maggio a luglio per un raccolto 3 mesi dopo

La Indivia riccia è una pianta orticola che appartiene alla famiglia delle Composite. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Indivia, Indivia a costa fine o ancora Indivia riccia, senza però essere un'indivia nel senso comune del termine. Deriva dall'indivia selvatica che si trova allo stato naturale nei prati e lungo i bordi delle strade.

Le Indivie ricce presentano una crescita a rosetta e foglie verdi tagliate e ricce. Alcune varietà devono essere temporaneamente prive di luce per eliminare eventuali amarezze, mentre altre imbianchiscono naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le durezze invernali rispetto alle indivie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si sviluppano in un terreno moderatamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Indivia riccia si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, in crema, brasate o alla besciamella.

Le Indivie hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le indivie si raccolgono man mano che sono necessarie e crescono.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e diserbature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

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