Indivia riccia de Meaux - Vilmorin

Il Cicoria riccia di Meaux è una pianta orticola biennale di 30 cm, varietà voluminosa e resistente. Coltivata per le sue foglie arricciate e croccanti, forma una rosetta di foglie strette con un cuore ben fornito che si consuma crudo in insalata o cotto come gli spinaci. Periodo di semina da aprile a luglio per un raccolto 3 mesi dopo la semina.

La Cicoria riccia è una pianta orticola che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Cicoria Endivia, Endivia a coste sottili o ancora Endivia riccia, senza essere però un'endivia nel senso comune del termine. Proviene dalla Cicoria selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi delle strade.

Le Cicorie ricce presentano una crescita a rosetta e foglie verdi tagliate e ricce. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per eliminare la loro eventuale amarezza mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Cicorie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si adattano a qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Cicoria riccia si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le Cicorie hanno tutte proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le cicorie si raccolgono man mano secondo le esigenze e la loro crescita.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il trucchetto del giardiniere : Effettuare regolari sfalci e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.