Indivia riccia Fine de Louviers

Il Chicorée frisée Fine de Louviers è una pianta ortaggia biennale alta da 20 cm a 30 cm, varietà precoce, di eccellente sapore. Coltivata per le sue foglie arricciate e croccanti, forma una rosetta di foglie strette con un cuore ben fornito che si consuma crude in insalata o cotte come gli spinaci. Periodo di semina da aprile a luglio per un raccolto 3 mesi dopo la semina

La Chicorée frisée è una pianta ortaggia che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Porta il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Chicorée Endive, Endive à fine côtes o ancora Endive frisée, senza essere però un'endivia nel senso comune del termine. Deriva dalla Chicorée selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai margini dei sentieri.

Le Chicorée frisée presentano una crescita a rosetta e foglie verdi tagliate e arricciate. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per togliere eventuali amarezze, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono abbastanza rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Chicorée selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si adattano a qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Chicorée frisée si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le Chicorée hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le chicorée si raccolgono man mano che servono e crescono.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

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